又到了涮火鍋的季節，選購羊肉片你需要知道這些

天氣越發寒冷的時候，最適合吃火鍋了。涮火鍋自然少不了美味可口的羊肉片，羊肉性溫，食之可補中益氣，養胃助溫，為人體提供熱量，抵禦寒冷。今天購物消費指導專家二哥網就和大家一起說說選購羊肉片那些事兒。

從加工工藝上，羊肉片有速凍羊肉片和生鮮羊肉片。

速凍羊肉片多為預包裝食品，消費者在選購時，宜選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無黏結，無大量冰霜的速凍羊肉片。查看其配料表，選擇配料表上只含羊肉的速凍羊肉片。優質的速凍羊肉呈紅色，薄厚一致，大小均勻，外表無皸裂，肌肉纖維緻密，切面光滑，不粘手。另外，選購速凍羊肉片時需留意其冷藏環境。速凍羊肉最好控制在-15℃以下（溫度波動在2℃以內）的穩定環境中，這樣速凍羊肉片的品質才更有保障。

生鮮羊肉片多為現切羊肉，從外表上，優質的生鮮羊肉片肉細而緊密，有彈性，外表微干，有的含有脂肪膜，不黏手，不打滑。從顏色上，優質的生鮮羊肉片呈粉紅色或淡粉色，自然有光澤。從肌肉紋理上，優質的生鮮羊肉片紋理細膩，紅色的肌肉之間有白色纖維條紋。從氣味上，優質的生鮮羊肉片氣味新鮮，無酸味、臭味或其他異味。

有些商家會將其他肉類拼接起來假冒羊肉片，在選購羊肉片時可從羊肉片的紋理結構、涮煮、價格等方面來進行分辨。摻假的羊肉片通常肥瘦分明，解凍後極易分散。假的羊肉片在涮煮時，入鍋即散，且容易產生大量泡沫，口感也更為粗糙。從價格上看，如果要購買的羊肉片明顯低於市場價（如每斤羊肉片不到20元），則此羊肉片極有可能為摻假羊肉片或劣質羊肉片。

好了，以上就是二哥為大家總結的選購羊肉片需留意的一些問題，下次選購羊肉片時，親們不妨參考一下。

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