為什麼明朝皇帝多是大胖子，清朝皇帝全是瘦猴子？

今天我們聊聊滿漢全席，可以說清朝在吃上面是吃出了新高度，搞出了世界所罕見的滿漢全席。

那麼，這個滿漢全席是怎麼來的呢？

首先，它不是祖宗留下來的，在之前，皇家吃東西也奢侈，但沒有這麼奢過。我們舉明朝為例。明朝皇帝吃的好不好，多不多呢？當然也是好的，但是菜式並沒有達到上百那麼誇張，像朱元璋皇帝，他的早餐大概就五六樣，什麼羊肉豬肉魚等等。可能還比不上現在的廣州早茶樣式豐富。中餐跟晚餐多一點，大概有二十來個菜。

而且明朝的這個皇帝伙食很難吃。

為什麼呢？

因為做的人手法很簡單粗暴。明朝皇帝有專門的食堂，叫光祿寺。這傢伙做得久了，跟大學食堂有得一拼，位列明朝四大不靠譜之一：翰林院文章，武庫司刀槍;光祿寺茶湯，太醫院藥方。炒菜一律猛火大油，就差沒拿出青椒炒月餅。這朱元璋以前當乞丐時，看到這樣的吃食得叫祖宗，但當了皇帝，再這麼吃法，也得叫祖宗了。吃到後面把朱元璋給吃煩球了，直接炒了光祿寺的魷魚，不吃他們家的飯了，那誰做飯餵飽皇帝呢？

太監上！

還真別說，太監做菜就是講究，主管單位是東廠，業務搞得不錯，武能當特務，文能燉靚湯。就是牛鞭虎鞭啥的不經常上，也是一個遺憾。

後面的明朝皇帝不比創業一代那麼省，吃得就多起來了，據《明會典》記載一年也得吃個二萬頭二師兄，走地雞也得幹掉四萬隻。是不是全進了皇帝的肚子，那就不知道了。

但總的來說，花樣不多。不過，我看了一下，明朝的皇帝胖子多，朱元璋的太子朱標就是大胖子，還有萬曆皇帝明仁宗朱高熾等等。

再胖下去，皮帶得繫到咪上了。

為啥呢？可能是缺乏運動的原因。

相比較而言，唐朝皇帝不胖，為啥呢？那時候尚武啊，皇帝都要會騎射，沒事還打馬球。

宋朝皇帝也不胖，宋朝皇帝要蹴鞠呢。

清朝皇帝也不胖，為什麼，每年定點要打獵。

明朝皇帝有點不愛運動。愛運動的如明武宗朱厚照，沒事跑到大草原撒把野，那就胖不起來。

我們再說清朝的滿漢全席。我們說了，這吃法不是歷史傳下來的，那是清人帶進關的？

也不是，清兵入關之前，吃得很簡單，就是大火鍋，大燒烤，頓頓擼個串就很滿足了，地上一坐，肉整個烤著，然後拿刀割。

據說一天三頓小烤肉就是東北人最土豪的活法了。

這個滿漢全席是進了關，當了中原皇帝，然後才學會的，跟誰學的呢？

跟漢人學的，而且是跟江南的人學的，而且是跟江南的官老爺們學的。

當時的江南美食特別多，現在說食在廣州，以前可不是，以前是食在江浙，食在揚州。當時有京官下來視察工作，其中有滿人高官也有漢人高官，揚州這個地方的人就開始琢磨了，上什麼菜，領導滿意呢？最後就弄了一個滿漢皆有的大宴席，菜品不下百種。京官吃了感覺不錯，回去一說道，皇帝也知道了，清朝皇帝自個也老下江南，來一趟吃一空。也就把揚州這個菜譜給學會了，然後就拿到北京去搞，就此成了聞名的滿漢全席。

我們說清朝皇帝吃東西，那菜品就多了，馬馬虎虎也有數十種，多的上百種，那麼清朝皇帝吃飯有什麼講究呢？

一是講究不許勸，下面的宮女不許勸菜，更不許夾菜，皇帝吃啥自己挑。有時候，近百道菜做上來，可能有的沒動就下去了。所以有的太監動心思，有的不常吃的就用紙做的代替，這當然也是很不吉利的，據說李蓮英就這麼糊弄過老佛爺，這樣可以省錢啊，省下的錢就是自己腰包了。

另外，就是再好吃的菜，每樣最多夾三次。這為了防止挑食，而且吃過一次，要隔好長一段時間不許再上，這是怕人養成刁嘴，只吃愛吃的數樣。這對健康當然是有好處的。所以，清朝皇帝胖的不多，這也是原因之一。

再聊聊滿清的貴族們，他們有的並不是太富，但在吃上，也是有機會的，比如皇家每年都要搞十來次大宴。宴請蒙古大臣，漢人大臣，乾隆還搞千叟宴等等。這個宴會就真的是滿漢全席了，少的一百零八道菜，多的還要超。

這些八旗子弟平時也沒機會吃這麼多好吃的。一下這麼多菜，一道菜吃一口也吃不完啊。那怎麼辦？他們有一種道具叫喉撣，專門搔喉嚨的撣子。

吃得太飽時，就拿這東西撓一下，哇哇吐一下，清理一下庫存，就可以繼續吃了。

為了一點吃食，他們也真是太能拼了。