家常菜里加點它，掃清五臟毒，從此不「養」毒！

醋是每個家庭必備的一種調味品，隨著養生觀念的不斷更新，「吃醋好處多」得到越來越多人的認可。醋對於女性來說還具有美容作用，不僅如此，它富含的維生素和礦物質也是物美價廉的保健佳品。

人們在購買食醋時應仔細查看外包裝的配料表，注意食醋有無添加劑。糧食純釀的陳醋一般酸度可達4.5至5度，不用添加任何防腐劑，而稀釋後的醋易變質，就需要添加防腐劑。此外，還應該觀察醋的成色，質地醇厚、顏色濃重者品質較好。

醋的保健作用

1、提高腸胃的殺菌力：醋可以殺菌，適當的吃醋可以提高腸胃的殺菌能力，保證腸胃健康，醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。

2、美容護膚：適當的吃一些醋還可以美容護膚哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。

3、幫助消化：適當的吃一些醋還可以促進消化，幫助食物更好的吸收，醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。對吃肉食過多而導致食滯的人，能消食化滯。

4、消除疲勞感：醋還可以有效的幫助消除我們的疲勞感，豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內疲勞物質，消除人的倦怠感。

5、預防皮膚衰老：醋的抗氧化能力比較強，適當的吃一些可以預防皮膚衰老，醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。

6、控制血糖：醋還可以幫助高血糖患者控制血糖，保持血糖的平穩，經常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、麵食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。據資料報道，在一項小規模研究里，發現受試者吃一頓高升糖指數的早餐，一小時後血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯後血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會降低一半。

7、促進鈣吸收：適當的吃一些醋還可以幫助促進鈣質的吸收，對我們的骨骼非常的有幫助，在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。

8、有助減鹽：在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

9、減少結石的發生率：研究發現，有吃醋習慣的人，膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率比不吃醋的人低。

10、抗癌：醋能分解鹹菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

醋真能抗癌嗎

科學實驗證明，以糙米為原料的陳醋的防癌效果最好。

在眾多防癌養生方法中，前7名全是用醋泡出來的，一定好好看看，無病一身輕。

泡醋防癌前6名

1、老陳醋泡黑豆

醋泡黑豆，可以減少體內的自由基，改善陰陽平衡，防癌延長壽命。它還可以：

1、預防視力下降：醋泡黑豆能預防視力下降,對慢性眼部疾病有很好的預防作用，如近視眼，老花眼，青光眼。

2、烏髮亮發：頭髮黃乾枯，白頭髮多，可以經常吃點醋泡黑豆，會發現再長出來的頭髮是烏黑髮亮的，年紀大的人也可以。

3、防治高血壓：日常多吃一些醋泡黑豆,能夠有效的減少出現高血壓、高血脂等情況的出現。

2、老陳醋泡大蒜

1、抗癌防癌：大蒜本身具有抗癌防癌的作用，醋泡大蒜會讓抗癌效果倍增。

2、鼻炎：鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞15分鐘，一般半月後效果明顯。

3、臉上有斑：醋泡蒜，能抑制面部黑色素。

3、老陳醋泡花生

1、軟化血管：秋冬天氣寒冷，人體血管壁會變的脆，尤其是中老年人，醋泡花生能軟化血管壁，防止心血管病的發生。

2、增進食慾：食欲不振的時候，用老陳醋泡花生加點青椒，能促進消化，增進食慾。

3、灰指甲：常吃醋泡花生對真菌引起的灰甲腳氣有幫助。

4、老陳醋泡洋蔥

1、預防感冒：在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質有殺菌的作用，可以預防流感病毒。

2、抗癌防癌：在洋蔥里含有一種名叫「櫟皮黃素」的營養，它是一種天然抗癌的物質之一，用醋泡過之後，可以起到抗癌的功效。

3、去皺抗衰：用醋泡洋蔥可以起到去皺抗衰的作用

5、醋泡姜

1、咳嗽痰多：醋泡姜有化痰的作用，乾薑最好，用醋泡1小時以上效力倍增，對咳嗽多痰很管用。

2、發汗解熱：醋泡姜能促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

3、殺菌止癢：醋泡姜用來塗抹可以殺菌止癢，

6、醋泡葡萄乾

1、治貧血：葡萄乾和醋都含量有大量的鐵，而鐵是加快人體造血的重要成份，因此人們食用醋泡葡萄乾可以快速補血的作用。

2、預防癌症：葡萄乾的營養在與醋結合之後，會得到最大的發揮，特別對人體自由基的影響很大，可以避免癌細胞的生成。

3、減肥修身：很多人認為葡萄乾中含有的糖分高，不會起到減肥功效。其實卻相反，葡萄乾和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用。