教你做簡單美味的鹵牛肉，增肌減脂的必備口糧

鹵 牛 肉

作者微博：@健身小廚

作為優質的蛋白質來源，牛肉口感比雞胸肉要更好。給大家介紹一種簡單的鹵牛肉做法，大家可以上網買些調料包，一次性多做一些，隨取隨吃，增肌減脂必備哦！

原料

牛腱肉1條，八角，砂姜，桂皮，香葉，花椒，小茴香，干辣椒，姜，蔥，蒜，生抽，料酒，鹽，冰糖，丁香，肉蔻，煲湯調料帶。

做法

1.準備香料，除桂皮、蔥姜等大塊的，把小粒的（比如丁香、茴香等）裝進調料袋裡，怕麻煩就買現成的滷味調料包；燒一鍋清水放入所有調料，大火煮開轉小火，加蓋燜煮15分鐘，關火繼續燜；

2.牛腱肉洗凈橫切3-4塊，另燒一鍋清水，牛腱冷水下鍋，開火煮到不再冒血泡，一邊撇去浮沫一邊翻動，確保血水焯乾淨，可以加點料酒和花椒一起煮去血腥；

3.牛腱煮好撈起，冷水沖洗浸泡，提升口感；把肉放入燒好的滷汁里大火燒開，中大火煮15分鐘，再轉小火燜煮30分鐘，換大火繼續燒開，轉小火燜煮50分鐘，有時間想要更入味就小火慢慢煨；

4.完工！可以一次性多做一些，隨取隨吃。

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