一根棍子就能解決的事兒，你卻吃了那麼多補藥！

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今天，御兒先來給大家出個小謎語——

★打一食材★

又像樹根，又像棍，

根根上面毛一身。

名字聽來味似苦？

蒸炒上席香噴噴！

不知道有沒有主子已經猜出答案了呢？

它就是被養生愛好者們稱為「長壽因子」的——山藥！

『功效主治』

《本草綱目》有言，山藥「益腎氣，健脾胃，止瀉利，化痰涎，潤皮毛」。它披著土褐色的外皮，細長、圓柱狀的身體上散布著一些雜須，乍一看去貌不驚人，但卻有著極其潔白細嫩、柔滑鮮脆的肉質。

健脾止瀉

山藥性平、味甘，葯食兩用，含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化，改善胃腸功能。用它來滋補脾胃，是再好不過的選擇。

補益強身

山藥「補而不熱，溫而不燥」，是一種緩和、平穩的補品，很適合搭配在日常的食物中，供身體虛弱的人少量、長期食用。

補肺潤燥

山藥含皂甙、黏液質，對肺部有很好的潤滑、滋潤作用。在臨床上，山藥是治療肺虛久咳、氣虛多喘的良藥。

澀精止尿

遺精、尿頻之類的現象，究其根本，都是因為腎虛所致。而山藥在補脾的同時，還能固腎益精，很適合腎虛的主子們食用。

『食用禁忌』

山藥的澱粉含量較高，有腸胃積滯、胸腹脹滿、便秘癥狀的主子不宜食用。

山藥與鯉魚是相剋的，如果同時進食過多，有可能會引起腹痛、噁心、嘔吐的癥狀。

山藥富含維生素C。而黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍這些食物都含有維生素C分解酶，若是和山藥一起食用，會降低山藥本身的營養價值。

山藥富含維生素C。豬肝富含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，這些金屬離子會加速維生素C的氧化過程，若是和山藥一起食用，會降低山藥本身的營養價值。

『推薦菜譜』

山藥的吃法多樣，最常見的是將山藥與大米、小米、紅棗搭配，熬成雜糧粥。除此之外，也可以將山藥研細磨粉後與米粉混合，用熱水沖泡食用。

為了能讓主子們充分感受到山藥的奇妙功效，御兒這就針對不同的體質狀況，給大家推薦三款實用、健康的山藥做法。主子們可以結合自己的情況，選擇最適合自己的一款哦！

手腳冰涼——山藥烏雞湯

食材：烏雞1000克，山藥300克，姜20克，適量紅棗、蔥花。

做法： 烏雞、山藥切塊，姜切片，紅棗洗凈，備用。

烏雞放入涼水中，水燒開，焯水後撈起，洗凈血沫備用。

將烏雞放入沙鍋中，並加入生薑、紅棗，倒入清水。

大火燒開後，用小火煲一個小時，再放入山藥。

繼續燉半小時，放入鹽、胡椒粉調味，即可食用。

脾胃虛弱——山藥扁豆糕

食材：山藥200克，紅棗200克，扁豆50克，陳皮50克。

做法： 山藥去皮、洗凈，切成薄片。

大棗去核、切碎；扁豆切碎；陳皮切絲。

將山藥、大棗、扁豆、陳皮一同放入盆內，加入少量清水和勻。

揉捏成自己喜歡的形狀，上蒸籠，蒸25~20分鐘即可。

心腦血管病——山藥炒木耳

食材：山藥400克，干木耳20克，青椒、澱粉、蔥姜適量。

做法： 山藥去皮，切片，快速焯水後撈起，放入清水備用。

木耳泡至完全發開，洗凈，撕成小塊，快速焯水後撈起備用。

鍋中加入少量食用油，下蔥姜爆香，加入山藥與木耳，撒少許料酒。

撒少許鹽，翻炒均勻之後起鍋，即可食用。

☆小貼士☆

這樣美味又全能的山藥，有沒有讓主子們心動呢？

主子們可能也會注意到，在去皮、切塊、切片的時候，除了山藥本身滑溜溜的不好把握之外，我們的手還會因為皂甙的成分而特別的癢。御兒這就給大伙兒支三個小招——

如果不追求爽脆的口感，可以先用蒸汽蒸一下山藥，再去皮。

向洗手盆中倒入少量的食醋，浸泡雙手5分鐘，可以有效地緩解皂甙成分給雙手造成的刺癢。

戴手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。

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