進入寒冬臘月，要吃「三冬、三凍」

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「一進臘月門，便有過年來」。農曆十二月是民間俗稱的「臘月」。民俗專家表示，一進「臘月」，「春節」就以倒計時的腳步臨近，人們開始「忙年」了。那麼，臘月要怎麼吃才最好，看看專家們怎麼說!！

冬天是個進補的季節，特別是在這寒冬臘月，天氣更加寒冷，人體的血管遇冷收縮後容易導致血壓升高，此時的飲食也偏於高熱量、高脂肪，容易導致血糖和血脂偏高。這時，千萬別忘了冬日的看家「三冬、三凍」。

三冬

1

冬瓜

降低血糖

冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。膳食纖維含量高的食物對改善血糖有很好的幫助，人體的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。 另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。

臘月這樣吃，既能降血糖還能去濕：

冬瓜薏米大骨湯

材料:

豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個

做法:

1.薏米提前浸泡4個小時；

2.豬骨洗凈，放剛好沒過骨頭的水，燒開後，撈出豬骨；

3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉小火 燉煮；

4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。

2

冬棗

提高人體免疫力

冬棗營養價值為百果之冠，有「百果王」之稱。冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量豐富，與棗中的三價鐵結合，幫助補鐵補血，可提高人體免疫力，預防感冒。

冬棗當然是生吃最好，不過如果是上了年紀的老人，牙口不好的話還可以這樣吃：

豆煮冬棗

原料：

冬棗10～15枚，赤小豆30克，虹豇豆30克。

做法：

以上三種原料洗凈後一起放在鍋里，煮至豆子煮爛即可食用。

功效：

有清熱解毒和補血、降壓等功效，可以提高人體免疫力，尤其適合高血壓患者食用，但切記不宜加糖。

3

冬蔗

補血潤燥

入冬後，很多人常會感到頭暈嗜睡，反應能力降低，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，能有助於緩解上述不適感。 專家建議：冬季不妨吃一些甘蔗，不但能養血潤燥，還有提神的功效。中醫把甘蔗列入「補益葯」的範疇，因為甘蔗具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

《食療本草》記載甘蔗「主補氣，兼下氣。」《隨息居飲食譜》記載甘蔗能「利咽喉，強筋骨，息風養血，大補脾陰。」

建議臘月這樣吃甘蔗：

甘蔗煮粥

將甘蔗切成黃豆大小的塊狀與粳米一起煮制，也可與百合、蓮子等一起熬煮，吃起來香甜可口，並且可以幫助治療咳嗽及口舌乾燥的癥狀。

因為甘蔗含糖較高，每次建議吃一兩節就好，甘蔗汁一次也不建議多喝，不超過200毫升最好。

冬天天氣乾燥，大家也比較喜歡吃些大魚大肉來禦寒，這個時候就比較適合吃點「三凍」，可以起到敗火降燥的作用。

三凍

1

凍豆腐

強身消脂

凍豆腐的確是個偉大的發明，製作方法很簡單，將新鮮豆腐放進冰箱冷凍，放一天，拿出來放一會就可以了，但味道和營養都有了變化。這樣的豆腐吃上去，口感很有層次，特別是放在葷湯里煮，非常好吃。

營養提示：凍豆腐其實就是將豆腐帶水冷凍而成，其中的維生素、礦物質、蛋白質都保留了，而且還多了一種能消解脂肪的酸性物質，是肥胖者的減肥佳品。最重要的是，凍豆腐富含豆脂蛋白和亞油酸，有強身健骨的作用。

臘月可以這樣吃：

冬天一到，吃火鍋成為人們不錯的美味，可對於那些血脂高的人來說，為了控制血脂，那香噴噴的涮肉是不敢吃了，怕長肉的女孩子們也會望而生怯。但是吃火鍋里的凍豆腐完全不用擔心這些，所以吃火鍋時可以加入幾塊凍豆腐，美味還健康。

2

凍梨

消火去燥

寒冬臘月，人們往往容易口乾舌燥，什麼最能消火祛燥呢?試試凍梨吧。買回家後，往涼水裡一泡，輕輕敲去凍梨的冰殼，裡面就是甜絲絲的蜜汁，抽去梨柄後，一捏、一吸，香甜無比，令人煩熱俱消。特別是酒後吃個冰梨，既解酒，又助消化。

營養提示：凍梨富含果酸、檸檬酸等成分，營養價值極高，有清熱、潤燥、養身祛疾等功效，為食療兼備的佳品。冷凍過程破壞了凍梨的細胞結構，營養成分得以完全釋放，還有減肥的作用。

臘月這樣吃凍梨：

冬天吃火鍋特別多，吃完火鍋再吃點凍梨，解渴又敗火。

提示：凍梨為寒涼食物，脾胃虛寒者禁食。

3

凍柿子

潤肺化痰

柿子的營養不會因為冷凍而減少，只是口感比較好罷了。北方的朋友可以拿幾個凍柿子放在冷水中然後放在室外（也可以放冰箱冷凍），柿子外頭結了一層冰後，而裡頭卻融化了，這時把皮咬破，用力一吮，一股甜絲絲、涼生生的柿子蜜汁全進到口中，那叫一個透心涼啊。

營養提示：其實，柿子最大的好處就是潤肺化痰、健脾澀腸。吃了辛辣的東西以後，很容易上火，脂肪也容易堆積，吃點凍柿子不僅可以改善消化，還可以緩解乾咳、喉痛以及大便乾結、痔瘡疼痛或出血的癥狀，是非常好的健康食品。

臘月吃凍柿子要注意：

柿子鞣酸含量高，不可以空腹吃，不宜與高蛋白食物一起吃。脾胃虛寒的人不建議吃凍柿子。

臘月是一年當中最喜氣的月份，也是中國人傳統的辭舊迎新的時節。在這寒冬臘月之時，千萬別忘了冬日的看家「三冬、三凍」。快發給家裡人看看吧！

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