肉要這樣做,寶寶才更容易吸收營養...
原標題:肉要這樣做,寶寶才更容易吸收營養...
新生兒護理
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生活中,有不少小朋友對飲食有偏好。比如一些孩子從小就不愛吃肉,媽媽精心烹調的雞、鴨、魚、肉連一口都不願意吃,或者一吃就吐。為此,很多媽媽操碎了心。要知道肉類作用可不小,可為小朋友身體提供優質蛋白和VB族和鐵、鋅等元素,能預防貧血,助力孩子生長發育。下面為大家推薦幾款家常菜,讓孩子愛上吃肉。
? 瘦肉——肉末雞蛋羹
從雞蛋黃到完整的雞蛋,媽媽要給孩子慢慢添加,在這個過程中便可做這道菜了,營養吸收好。若是不想肉太過油膩,不妨將肉和雞蛋一起蒸煮。
1.建議不要放味精,寶寶1歲前最好不要放任何調味品。
2.記住在BB發燒期間不要吃雞蛋。
? 雞肉——雞肉白菜餃
雞肉除了含有優質蛋白,還能為小朋友提供不飽和脂肪,可促進其腦部發育。推薦雞胸肉,肉質很嫩,可以鍛煉小朋友的咀嚼能力。
1.小朋友最好別吃雞皮、雞尖。
2.若是煲湯,不要只讓孩子喝湯。
? 蝦肉——蝦仁青菜粥
蝦仁富含鈣、磷等元素,有利於小朋友牙齒、骨骼和腦部發育。蝦仁一定要新鮮,可以完成或先用輔食機打碎,和青菜熬煮成粥。
1.第一次添加時要少量,以防過敏。
2.剛吃完蝦,不要馬上讓小朋友吃水果,避免消化不良。
? 魚肉——清蒸鱈魚
鱈魚是人們常吃的深海魚,肉質細膩,且高蛋白低脂肪,很適合小朋友吃。另外,其肝臟含油量高,擁有VA、VD、VE等多種維生素和DHA、EPA等。
1.購買食材時一定要多留心,避免買到假鱈魚。
2.和蝦仁一樣,第一次吃要少量,以防過敏。
? 鴨肉——清燉鴨
這道菜最適合秋季吃,此時鴨子最肥嫩,可防秋燥。鴨肉富含8種氨基酸、不飽和脂肪酸等,十分適合容易咽干、燥熱、上火的小朋友吃。
1.注意鴨肉性含量,若小朋友脾胃虛寒或患腹瀉不宜多吃。
2.不建議小朋友常吃烤鴨。
? 牛肉——番茄牛肉
任何體質的小朋友都適合吃,推薦牛裡脊,可以和番茄搭配燉煮,營養又美味,而且牛肉容易燉爛。
1.採用蒸煮燉方式烹調更合適,炒的話牛肉不易爛。
2.湯中脂肪含量高,最好別讓孩子喝。
? 羊肉——清燉羊肉
基本上適合所有小朋友吃,建議冬春季食用。若孩子瘦弱且怕冷,夏季也可常食;若孩子常大便乾燥且怕熱,或是易上火最好少吃。
吃新鮮的,不宜放置過久,最好1、2天內吃完。
? 黃鱔肉——黃鱔湯
本道菜很營養,肉質鮮美。可為小朋友補充DHA和卵磷脂,促進大腦發育和智力發展。孩子可以使用要適當,不宜過多,相比較而言更適合喝湯。
1.一定要吃現殺新鮮的,建議選擇野生的。
2.要燉煮熟爛,若小朋友患腹瀉、腹脹不要吃。
如果媽媽們平時沒有很多時間來製作輔食, 還有一個比較簡單的方法,就是製作混合泥——將肉泥和蔬菜混合在一起打成泥。
我做過南瓜肉泥,南瓜泥把肉的粗纖維打散了,綿綿的口感就算不用嚼,用嘴抿抿也可以直接吞咽,又香又細膩,很適合剛添加肉泥的寶寶。 我這次加的是香菇肉泥,也是很好的搭配。
和肉混合做泥的蔬菜最好挑選當季的食物:
一般來說,根莖類(如番薯、土豆、青椒、南瓜、胡蘿蔔、青豆等)的直接和肉一起蒸熟再打泥;
葉類蔬菜(如青菜、香菇、花菜、芹菜、菠菜、蘆筍等),由於煮熟需要的時間比肉來得短,所以和肉分別煮熟,然後放在一起打泥。
怎樣讓肉泥更嫩更可口?
做出可口肉泥的第一步是「選材」。 豬肉可以選擇豬大腿中間的肉或者豬裡脊; 雞肉選雞腿肉、雞胸肉; 牛肉選後腿肚內芯或裡脊。
經過反覆嘗試,我還找到了另一個讓肉泥變得細膩嫩滑的妙招—— 用水果來腌肉。
蘋果、鴨梨、哈密瓜、檸檬等水果中含有酵素、它有一種分解酶,可以讓蛋白質提前被嫩化,起到嫩肉作用。檸檬中的檸檬酸也能讓肉快速變軟。
1、挑選其中的一種或幾種水果,切成小塊搗成泥。
2、將肉泥拌入肉中,讓肉充分接觸到水果,放入冰箱冷藏20分鐘。
3、將肉塊挑出放入清水中上下翻幾下,去除果泥(大概1-2分鐘即可)。
4、按照做肉泥的步驟,將肉塊煮熟、打泥、冷凍保存。
△美味的南瓜牛肉泥 和 純雞肉泥
這樣做出來的肉不僅嫩滑還帶有一點果香呢,大寶寶將果泥去除後,直接切成小丁,加入蔬菜炒、煮粥、燒面都可以。
PS. 我試過蘋果、鴨梨、哈密瓜三種一起的果泥,嫩肉效果不錯。直接把水果切成塊來嫩肉也可以,但是效果不如果泥好。
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