花樣馬鈴薯吃法 每一種都超級美味

馬鈴薯豆角燉排骨

食材：排骨800克、豆角1把、馬鈴薯2個、蔥姜、八角、花椒、五香粉、醬油、食鹽、雞精、料酒。

排骨剁成大小合適的塊狀，用清水泡十分鐘左右，再漂洗乾淨。煮鍋內放適量清水，加入幾粒花椒粒和洗凈的排骨，大火燒開，撈出控干水分待用。馬鈴薯削掉外皮切成長條，豆角洗凈擇成長段。平底鍋上灶，放油燒熱，油熱之後，下馬鈴薯條和豆角段煎制，馬鈴薯煎成表面焦黃，豆角段煎成表皮起泡，盛出待用。

將瀝干水分的排骨放入平底鍋內煎制，煎成雙面金黃後，加入適量蔥姜煸炒。蔥姜煸出香味之後，將平底鍋中多餘的熱油倒掉，再烹入適量五香粉、料酒和醬油，翻炒均勻。接著往鍋里兌入清水沒過排骨，轉入壓力鍋內壓十分鐘。

壓好之後，將排骨連湯一起倒入平底鍋內，調入適量食鹽，當如煎好的豆角段和馬鈴薯條。開大火收汁。鍋里的湯汁不要完全收干，稍微留一些，出鍋前調入少許雞精，炒勻即可。

豬肝炒馬鈴薯片

食材：馬鈴薯1個、豬肝300克、青椒1個、紅椒30克、蔥姜、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、白糖、雞精、鹽、油。

馬鈴薯削掉外皮，切成小菱形片，放入清水中泡著。豬肝洗凈切小片，青紅椒洗凈切小片。豬肝加入適量白糖、胡椒粉、料酒、白糖和澱粉、攪勻腌製片刻。馬鈴薯片用開水焯一下，撈出用清水沖涼。

炒鍋內倒油燒熱，下香蔥末和薑絲爆香，再倒入腌好的豬肝片煸炒，炒至無血色後盛出待用。接著將馬鈴薯片放入炒鍋煸炒片刻，調入適量清水和醬油，撒入適量白糖和鹽，炒勻。然後倒入青紅椒片和炒好的豬肝，撒入少許雞精，炒勻就可以關火裝盤了。

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