農村的「山螃蟹」在城裡價格不菲，大多人不知食用起來暗藏危機

在農村有山川溪水的地方，偶爾可以看到調皮的小孩蹲在錯落的石塊旁。眼睛盯著那石頭眨也不眨，一隻手還沒落在那石頭上，另一隻手就已做好準備，隨時準備做出反應。不了解的人看到了，還以為裡面會跑出來什麼大敵。但見過此情景的人都知道，他們是在抓山蟹呢。

山蟹一般都藏在溪邊的石頭下，用手輕輕翻開石頭，山蟹就飛快的爬了出來。它們的個頭很小，又非常靈活，有經驗的人翻開石頭後會迅速按住蟹殼，這樣不僅能抓到，任憑它大鉗子如何揮舞都傷不到手。

村民抓來一筐筐山蟹，會放到城市賣。別看它們小小的，價格可高著呢！在城市裡山蟹很受歡迎，因為它營養價值高，能清熱散血、清肝明目，在民間被視為接骨良藥，治療跌打損傷效果特別好。

山蟹沒什麼肉，通常廚子會用它來煲湯，味道清甜又營養。或者是下油鍋一炸，味道酥脆。不過山裡人一般是不吃的，除了它個頭小、肉少外還有原因，就是山蟹中通常會含有寄生蟲，處理起來非常麻煩。

農村如果要吃的話，都會將山蟹養幾天後用白酒泡，直到將山蟹中的髒東西弄乾凈才食用。山蟹雖然營養美味，但還是要提防寄生蟲的威脅，畢竟生命安全最重要！

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