固氣少酌山藥酒，性防積冷定須姜

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《易經》養生大道

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山藥本來叫薯蕷，因為唐代宗名叫李豫，為了避諱，山藥只能改名。到了宋朝，宋英宗又叫趙曙，為了避曙字的音，它最後就改成叫「山藥」了。

山藥平補

山藥是平補的藥物，它的作用很和緩，能入脾、肺、腎三經。不但滋陰補氣時用它，脾胃虛弱的時候也可以食用。愛喝酒的人可以到藥房買些處理過的山藥來泡酒，如果腎虛嚴重的話還可以連帶山茱萸和熟地黃一同泡，每天喝上兩盅，對固腎氣養陰津很有好處。不過要注意，酒不可過量，別以為是藥酒就可以隨便喝，再有，山藥酒不用全年都飲用，跟上面我們講的按摩湧泉穴不一樣，一般喝到立春就可以停了。

喜愛《紅樓夢》的朋友肯定對大觀園裡吃螃蟹的那段故事記憶深刻。薛寶釵做了一首螃蟹詩，其中有一句是「性防積冷定須姜」。古人在吃螃蟹時都要配上姜，因為螃蟹性寒，要吃點姜把寒氣化開。

有句俗話叫「男子不可百日無姜」，姜是溫陽的聖品，不但男性，對女性也一樣重要。到了冬天，無論外面天氣多冷，可能凍到我們的皮毛，但千萬不要凍傷我們的臟腑。這時不妨在做菜的時候加些姜，對家裡人都有好處，女性多吃些姜還不容易生老年斑。

姜喜歡長在溫暖濕度適宜的環境中，陽光要溫煦，又不可太燥烈，想想在這種環境中生長的植物，上不失陽，下不失陰，得陽又非大剛大烈之曝陽，得陰又非寒凍霜凌之至陰，其溫陽的作用必然強盛，又不會大傷陰津。不單單是吃，用它洗頭洗腳都如小葯。

但姜也不是什麼人都適合吃的。宋朝奸臣秦檜一直想通過拉攏權臣來控制朝廷。一次，他寫帖請大臣宴敦，宴敦早就知道席無好席，宴無好宴。不僅謝絕赴宴，還叫使者帶口信給秦檜，說：「薑桂之性，到老愈辣。」民間所謂的「姜還是老的辣」跟這個故事同出一轍。

姜畢竟是辛辣之物，老薑更勝新姜，所以體虛寒盛的人宜食。陰不足、陽偏亢的人就不宜多吃了。