這個菜很多人嫌它臟，用這個做法炒，香辣美味，男人最愛用它下酒

爸爸最愛吃動物內髒了，時不時就會買些回來，我也會跟著吃一些，但魚的內臟我是怎麼都不敢嘗試的，那麼黏糊糊的一碗，看起來有點噁心呢，爸爸卻說蠻好吃！還經常笑話我不會吃，呵呵！今天這個牛肚子，做的是麻辣口味的，我倒是很愛哦！麻麻辣辣的很是下飯，老爸用它下酒吃，一個人吃了2小時！

這個菜很多人嫌它臟，用這個做法炒，香辣美味，男人最愛用它下酒！「香辣燒肚片」是用煮熟的牛肚燒的菜，其味道濃香很是下飯，今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：牛肚1000克。

輔料：辣椒30克，青蒜25克。

調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克。

做法：

1. 將牛肚洗凈，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 厘米長、1.5厘米寬的片；

2. 青蒜擇洗乾淨，切3厘米長的段；

3. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲待用；

4. 蔥姜洗凈，蔥挽結，姜切塊；

5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘；

6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

美食提醒：

1. 脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。

牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。

2. 元氣不足之虛勞。

生薑燉牛肚。方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗凈，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。

3. 脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。

砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑，本方有健脾理氣，降氣除懣之功。

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