廚師做800公斤米豆粥欲破紀錄 印度美食有哪些？

當地時間2017年11月4日，印度新德里，印度廚師製作約800公斤的米豆粥，試圖創造世界紀錄。

據報道，為了蒸煮這超過800千克的豆粥，人們將使用一個直徑7英尺(約2.1米)、容量為1000升的巨大平底鍋。而掌廚的將是著名的廚師桑吉夫卡普爾。

煮好的豆粥將被分發給6萬名孤兒和遊客。外國使團的團長也將分到豆粥，以及其食譜。

在印度不管是窮人還是富人都很喜歡這種食品，印度政府此舉也是想要將其打造成「印度品牌食品」，並將其推廣到全球。

這是一種由水稻、豆類、雜糧和香料共同煮成的食品。政府之所以選它當印度的品牌食品，因為它體現了印度在差異中的統一。

印度國土面積只有中國的1/3不到，但卻養活了和我們一樣多的人口。不僅如此，印度不但實現了糧食自給自足，還可以向周圍的國家包括中國大量出口稻米，成為糧食凈出口國。富庶的印度半島恆河平原氣候濕潤適合農耕，佔全世界可耕種土地面積的10%，是世界上最優良的大塊耕地之一。正是由於有了這樣的得天獨厚的自然條件，才使得印度可以承載這麼多人口，13億印度人雖然有3億依然處於貧困線以下，但與非洲朝鮮的貧窮不同，印度貧困階層吃飽飯還是沒有問題的。

印度老百姓在美食文化上南北差異較大，北方烹飪中有許多肉、穀物和麵包，喜辣味;南方多素食、米飯、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米飯、家常餅、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜葉。

印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖喱，其餘菜肴一般全部同時搬上，不分幾道上菜。正餐之外有輔佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣醬。餐後食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油乳酪球、加糖水的煎餅、用乳酪和牛奶做成的糖和鮮水果等。飯後印度人常用一種檳榔子、熟石灰和香料做成的包在檳榔葉中的調製品招待客人，以助消化。不過一般尋常百姓家用餐沒有上述複雜。

印度阿薩姆紅茶

印度的飲料多種多樣。在南方，人們喜歡喝濃咖啡，因為那兒靠近咖啡產地。在北方，人們喜歡喝茶，因為那裡有恆河和布拉馬普特拉河下游平原，氣候濕潤，所產茶葉量為世界之最。兩種飲料總是同牛奶和糖一起端上來，如果你在茶中不放牛奶和糖，應要「清茶」。印度其它的飲料隨地方和季節而異，新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。印度的酒類不像西方國家那樣流行，在許多省，特別是穆斯林居住的地區，旅館和飯店以外是禁止喝酒的。在新德里，每個月的第一天和第七天以及節日是禁酒日。去印度旅行，旅遊者可在簽證時申請一種「全印酒類許可證」，持有這個證件將會准許你在禁酒地區攜帶和消費酒類。

印度人用餐通常不使用餐具。在北方，人們用右手的指尖抓食物吃，把食物拿到第二指關節以上是不禮貌的。在南方，人們用整個右手攪拌米飯和咖喱，並把它們揉成團狀，然後食用。印度人用手進食，但不能用手觸及公共菜盤或為自己從中取食，否則，將為同餐人所厭惡。就餐時常用一個公用的盛水器供水，喝水時不能嘴唇接觸盛水器，而要對準嘴往裡倒。餐後印度人通常給客人端一碗熱水放在桌上，供客人洗手。

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