瞬間「洗劫一空」，最滋補的應季食材，非它莫屬了
公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創持續更新!
明天就立冬了，天氣也一天比一天冷了，早晚溫差特別大。
也提醒一下你們，這個秋冬交替的季節，一定要注意給寶寶禦寒保暖，注意增添衣物，北方地區更要敲黑板劃重點。
當然啦，穿的暖重要，吃的好也很重要！寶寶要攝入均衡充足的營養，提高免疫力，增強抵抗力，才能健康少生病。
秋天是板栗最好吃的季節，這個你們是不是都知道了。板栗好吃、養胃、接地氣。
它無論做甜品，還是入菜，都是大寫加粗的好吃！但是我一直都覺得板栗最好的歸宿，就是和雞肉在一起。
軟糯的板栗，搭配爽滑雞肉，關鍵是板栗吸收了雞肉的香味與油汁之後比雞肉還要好吃！！！甜中帶鮮，營養豐富，超級適合秋冬進補！
這也是我和阿哲愛到無法自拔的一道經典菜！
我家阿哲不喜歡吃香菇，但尤其愛吃肉厚細嫩的花菇。所以我選用了「菌中之星」花菇，它比香菇更有營養，含有豐富的蛋白質和氨基酸，口感也比香菇更好。
一點兒都不誇張，這盤菜中的花菇和板栗比雞肉受歡迎多了，上桌就一掃而空。（愛心提示：多準備點米飯）
參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：雞腿塊200g、花菇60g、板栗100g、薑片3g、小蔥3g
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
【1】板栗洗凈，用切菜的刀在每顆板栗的一面劃開一個「十」字型的口。
深度大蓋在0.5cm左右，板栗表皮比較滑，注意安全，用刀有風險，小心小心……
或者可以用廚房剪刀，剪個十字口，口子盡量剪長一點，更容易剝皮。
【2】板栗放入鍋中，倒入適量的清水，沒過板栗就行。
【3】大火煮至水沸騰後，繼續煮約10分鐘。
【4】 熟透後撈出，放入冷水中浸泡2分鐘。
板栗放進冷水中浸泡，這樣一熱一冷，板栗的殼與果肉分離後就會很容易的剝開了。
【5】 逐個去除外皮，取出剝取栗肉。
趁熱將板栗剝開，一定要熱，冷了裡層的皮又與果肉緊貼了，不好剝。
【6】大的板栗仁，切小塊，更容易入味兒。
【7】雞腿洗凈，放進鍋里，倒入沒過雞肉塊的水。
雞腿我已經提前剁好了，你可以買雞腿的時候請賣肉的師傅，幫你剁小塊，回家你就方便啦。
雞大腿，雞小腿，雞翅，都可以，都超級好吃，味道鮮美。
【8】雞肉焯出血水和雜質，用筷子撈出，用熱水沖洗乾淨，瀝干水分，放一邊準備其他食材。
【9】花菇放入沸水水，焯水1分鐘。
【10】取出，切小塊。我的花菇個頭比較大，切了4塊，你根據你的花菇大小調整。用香菇也可以的。
用乾花菇或者干香菇，需要提前泡發好。
【11】小蔥切成末。
【12】 鍋中放入油，油燒熱，加入蔥花和薑片爆香。
【13】出香味後，加入雞腿塊，爆炒。
注意雞塊焯水後，要瀝干水分，防止倒入鍋中，飛濺出油，霹靂啪啦很刺激的。
【14】加入準備好的花菇。
【15】倒入一勺料酒，提鮮去腥味。
【16】加入一點點生抽。
生抽和老抽都是醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來上色的。生抽一般是烹調用的，吃起來味道較咸。
【17】加入板栗，翻炒均勻。
【18】加熱水沒過雞肉。
【19】大火煮開轉中火燉煮10分鐘。
【20】臨出鍋時候，加入適量的鹽調味。
【21】雞肉和板栗熟透，大火翻炒收汁。
【22】出鍋盛盤，哇，香氣填滿整個廚房……
【23】好吃！好吃！好吃！都想舔碗了！也是一道簡單好吃的硬菜有木有！
對於寶寶來說，吃栗子更要適量。栗子不易消化，吃太多容易脹氣。大人們也不要一次性，食用太多，每天的栗子量最好不要超過10個。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！
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