雞蛋和它一起炒，營養美味，還防癌抗癌！

雞蛋炒蘑菇這道菜可能很多人都吃過，但它能防癌抗癌這件事，大家知道嗎？據英國《每日郵報》報道，富含微量元素硒和鎳的飲食，比如蘑菇炒蛋，可以有助於預防胰腺癌。

這項研究發表在《腸道》雜誌上。研究人員發現，高水平的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。而高濃度的鉛、砷和鎘可促進患病幾率，煙草中就含有鎘。數據顯示，吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。

雞蛋炒蘑菇

食材：雞蛋、蘑菇、花椒、蔥、姜、食用油和食鹽。

做法：

1、先把蘑菇洗乾淨用手撕成條準備好。

2、把蔥、姜切好;花椒備好。

3、起鍋放油;先把雞蛋在鍋里煎一下;盛出來備用。

4、然後再起鍋放油;油熱放花椒;再放蔥姜翻炒。

5、然後再放蘑菇;翻炒幾下再放少許鹽;因為蘑菇吸水千萬別放太多鹽;清淡就好。

6、蘑菇炒到半熟，然後再放雞蛋，然後再炒2-3分鐘即刻盛盤。