白髮返黑」的陷阱：直接買何首烏粉會危害身體 中醫李智教你補腎養血烏髮的「五味地黃粥」

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李智副主任醫師

中醫李智

「白髮返黑」，一直是個讓人最關注的話題。但近年來，也有不少人為了烏髮，盲目食用生何首烏，結果造成肝功能損傷的事。

這位患者為了烏髮，

買了1斤何首烏粉，每天泡水喝一杯。

1個月後，身體出現乏力、食欲不振、

噁心嘔吐、臉越來越黃等癥狀。

到醫院一檢查，

轉氨酶都超過正常十幾倍，

肝臟功能受損嚴重。

何首烏有生熟之分

傷肝的元兇是生何首烏

何首烏，也叫首烏，

是一味養陰補腎的葯，

確實是有烏髮的功效。

但是很多人不知道的是，

何首烏有生熟之分。

熟首烏也稱「制何首烏」，

是經過九蒸九曬等藥物炮製後的何首烏。

通常我們中醫在臨床上

使用的都是「制何首烏」，

因為裡面毒性成份

大部分已去掉了。

生首烏因為沒有經過炮製工藝處理，

本身帶有些毒性。

近年頻發的

「每天服用何首烏出現轉氨酶飆升」的醫案，

都是因為患者吃的是生何首烏。

不要直接買何首烏粉

這是一個很重要的提醒。一般來說，藥物的毒性在煎熬過程中能夠去除，但如果直接泡水喝就很容易中毒。

因為何首烏有烏髮功效，

所以超市裡都會把何首烏粉

當做保健食品售賣。

一些朋友喜歡買來這種首烏粉

回家沖泡著喝……

這裡我要提醒大家：

不要買打成粉的何首烏

兩個原因：

一是因為上面的配料表中只是告訴你

「何首烏含量是100%」，

但並沒有標明

是「生何首烏」，還是「制何首烏」？

二是不能確定其炮製方法

是否合格。

對於何首烏這味中藥，

不管是粉還是片劑，

我建議大家不要擅自服用，

因為它是最好在中醫的辨證後

為你確定藥量和服用時間。

副主任醫師｜李智

那麼，大家每天能安全食用，

而且還有「白髮返黑」效果的，

還有什麼？黑芝麻。

《本草綱目》對於黑芝麻的藥性

是這麼描述的：

白髮返黑的佳品——黑芝麻

芝麻有黑、白之分，

而我們中醫認為，

食用可以選白芝麻，

藥用則以黑芝麻為最佳，

因為黑芝麻

益肝、補腎、養血、潤腸、烏髮

效果更強。

現代藥理學還發現，

黑芝麻里的維生素E含量

在植物性食品中最多。

VE能幹什麼？

它可以推遲細胞的衰老速度。

黑芝麻炒熟打粉後，才容易被吸收

有人可能要問：

「黑芝麻生吃好，還是炒熟吃好?」

這點確實需要我們注意一下：

要把黑芝麻炒熟、打粉再食用。

因為生芝麻的外皮很堅硬，

芝麻連皮一起吃

不容易被我們的脾胃消化，

所以芝麻只有在炒熟並研成粉後

才能更好地被人體吸收。

你可以直接吃，

也可以放在粥里吃，

把黑芝麻炒熟後研成粉，

早晨起床和晚上睡覺前半小時

各吃一小勺，每天約20克。

「白髮返黑」從根入手——補腎養血烏髮粥

中醫里有「腎之華在發，

發又為血之餘」的說法。

腎氣與肝血

腎氣是人體的根本，腎主發，頭髮的生長都與腎氣密切相關。天生頭髮枯黃、細軟的人，都有腎氣不足的可能。

肝藏血，發又為血之餘，血為發之本。古人認為頭髮的營養來源於血，只有肝血旺盛，頭髮才能有充足的供血。

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這就是為什麼在血氣方剛的年少時期，

我們的頭髮通常都是

茂密色黑有光澤的；

如果你的頭髮變白或總愛掉頭髮，

多半是因為肝血不足，腎氣虛弱。

中醫一直講究治病

要從根上解決問題，

所以對於「白髮返黑」，

我們通常都會

從補腎氣、補肝血入手。

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李智副主任醫師

隨著大寒時節的來臨，

我們也要進入寒冷的三九天，

下面我教大家搭配一款粥，

讓在冬季藏好腎、頭髮烏黑油亮。

這款粥是由

黑米、黑芝麻、熟地黃、桑椹、枸杞

五種補腎養血的材料組成，

所以，我給它起了個響亮的名字：

「五味地黃粥」

補腎養血烏髮的五味地黃粥

1

準備原料

中醫認為，黑米顯著的藥用價值，

可入葯也可入膳，

可以滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血，

通常用來治療頭昏、視物不清、

貧血、頭髮早白等多種病症。

想選擇紫米也可以，

它也有滋陰補腎、益氣補血、

暖胃健脾的功效。

紫米比黑米容易吸收消化，

在一般消化能力比較弱的病人，

可以吃紫米來調養。

但是對於高血糖及糖尿病人，

我還是建議不要用紫米，

因為紫米屬於糯米，

更容易糊化，讓血糖升高。

也就是剛才說的「更容易被吸收」

——導致血糖升高。

關於糖尿病飲食的問題具體請見《(圖文)「放涼了再吃」里的驚天秘密——糖尿病人群看進來！平穩血糖 照樣喝粥》 。

熟地黃是用黃酒對生地黃

進行拌悶曬蒸等炮製加工

製成的中藥，

它嚐起來有點淡淡的微甜。

比起生地黃偏重涼血，

熟地黃更溫和些，

在養血補腎方面更勝一籌，

"生精血，利耳目、黑鬚髮、通血脈"，

被歷代醫家譽為是祛病延年的佳品。

桑椹，和黑芝麻一樣，

也是走肝經、腎經的，

善於滋陰養血，

用於肝腎陰血不足的癥狀。

2

製作過程

黑米洗凈，用水浸泡一個晚上。

因為黑米的種皮比較硬，不易煮爛，

所以先用水泡一夜，

泡米水不要倒掉，

直接用來煮米湯，

這樣它的營養就不會流失。

黑芝麻炒熟，用料理機打成粉；

或者直接賣打成粉狀的

小火不停地翻炒，

炒到可以聽到鍋底發出輕微噼啪聲，

黑芝麻在鍋里跳躍外濺時關火，

再用餘溫再翻炒幾次，

用手可以將黑芝麻輕輕揉碎即可。

將冷卻之後的黑芝麻

倒入在料理機的研磨杯中。

料理機通電，將黑芝麻打成粉末狀。

泡好的黑米（或紫米）放到電燉鍋的燉盅內，

放入熟地黃5克、桑葚10克、黑芝麻兩小勺

黑芝麻（每天不宜超過20克，約兩小勺），

因為黑芝麻油脂豐富，

吃過多會造成脾胃不適。

另外，黑芝麻的潤腸通便能力很強，

如果你現在有腹瀉癥狀，就先不要放了。

啟動電燉鍋菜單的煮粥選項

快燉好時再加點補腎養肝的枸杞

枸杞煮的時間不要超過十五分鐘，

枸杞之所以要後放，

是因為煮的時間長了，

枸杞的營養就會大量流失，

而且吃起來也會是酸的。

怎麼樣？學會了沒？

馬上就過節了，

回家給我們最愛的父親母親

做一碗延年益壽的

五味地黃粥吧~

鐺

鐺

鐺

雞年好禮

中國年

就要這個味兒！

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