會做菜的人一定會做「愛」

會做菜一定會做「愛」，因為會做菜的人一定會讓身邊的人感受到愛。這種愛是指我不僅願意與你共赴巫山雲雨，更願與你共食人間煙火的溫暖。誰不想深夜下班回家有一盞燈為你亮著，有一碗面為你熱著？

作者：劉喜汪
來源：HUGO（microhugo）

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排版編輯：水木文摘（mweishijie）

摘要：會做菜一定會做「愛」，這種愛是指我不僅願意與你共赴巫山雲雨，更願與你共食人間煙火的溫暖。

1

前

兩天和一群朋友聊天，不知怎麼的就聊到神戶牛肉。

有一個朋友說，神戶牛肉的最好吃法是壽喜燒。用牛油，上好的醬油，高湯調製出來的鍋底，涮5秒鐘左右，沾新鮮蛋液。不僅入口即化，還能保持牛肉原有的味道。

但是如果有機會，建議用能買到的最好的牛肉，在鐵板上塗了牛油，把肉放上去，等剛變顏色，撒一些喜馬拉雅粉紅鹽。什麼都別沾。那一口才是最原汁原味的。

這個朋友貌不驚人，平時話少的不得了。每次都是被帶來和大家湊人數的，就是一個純粹的小透明。

但是說完這個話，現場很多女孩驚呼，媽呀我要愛上他了。會吃還會做的男人，迷之誘人，簡直撩妹滿分。

而另一個妹子直接說，會做菜的男人，「那個」一定很好。誰找誰幸福。

大寫的污婆，卻說得極有道理。

2

食色性也。

美食和愛，是人類最本能的釋放。會不會生活，有沒有品味，從對吃的態度和要求就全能看出來。

《穿Prada的女魔頭》里，最有品味的米蘭達，給人印象最深的除了一頭銀髮和嚇死人的氣場，還有那頓頂級餐廳特別烹制的牛排午餐。

在別人都吃食堂的時候，高貴的女王大人，用午餐奠定自己的身份和地位。

《卧虎藏龍》里章子怡扮演的玉嬌龍，王爺家養尊處優的大小姐，獨自闖蕩江湖時就算打扮成小子樣，卻在酒樓里點菜：花雕蒸鱖魚、干炸頭號裡脊、溜丸子，翅子白菜湯，二兩玫瑰露。就這個講究勁一下把她大小姐的身份描述得一清二楚。

美食，向來都是彰顯生活品位的象徵。

更何況，玉嬌龍還說了，丸子要小，芡粉要少。玫瑰露要溫過的。

看到沒，富養家的閨女，不僅僅會吃，還會做。因為只有會做，才知道美食的正確打開方式。

牛排幾分熟才是最鮮嫩多汁的，雞湯需要加什麼配料才能讓雞肉的鮮美達到高潮，醉蟹酒和鹽的比例是多少才能入味又不至於齁死人。

尤其是我國的烹飪文化博大精深，最講究兩件事：火候，順序。

就算是做一個土豆，切條、切塊、切絲，做出來的口感和需要搭配的香料都得完全不一樣。

這麼細碎的工程，要是對生活沒有足夠的熱情，自身沒有足夠的情趣，怎麼能堅持下來？

所以，一日三餐，柴米油鹽，在有情趣的人眼中，是樸實無華的交響曲；在沒情趣的人眼中，是最庸俗瑣碎的油膩人間。

誰不想找一個有情趣的人共度一生呢？

3

愛是什麼？我看到過最好的解釋是杜拉斯在《情人》里寫的：愛不是肌膚之親，也不是一茶一蔬，愛是疲憊生活里的英雄夢想。

因為有愛，所以會做菜的人始終保持著對抗無聊生活的一種情趣，是對自己和生活的尊重。

管仲曾說「倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱」，吃飽了吃美了，榮譽、禮儀、風度、境界才什麼都有了。

所以，懂美食，會做美食的人，才是會生活的，也是優雅和溫暖的。畢竟，美食最能安慰人。精心伺候過的味蕾，絕不會因為不安全不健康的食材麻木，從而讓生活失去了色彩。

吃飯可是人生中的大事。建築師青山周平說過，廚房不僅僅是做飯的地方，更是體驗、交流、享受生活的地方。

我們在廚房裡製造美食，其實製造的是生活情趣和氛圍。

我有個朋友嬌嬌，酷愛做菜。在她的觀念里，飯吃好了，生活才能溫暖起來。所以，別人有錢就買房，她有錢就買吃的和盛吃的的碗。廚房裡的東西加起來都夠買輛寶馬了。

她有花2000多買回的名家手繪盤子，有5000多從義大利背回來的高壓鍋。每一件別人眼裡裝菜裝水的東西，在她眼中都是寶貝和藝術品。

她的理由很充分：如果我們都只看到一件物品的實用性功能，還要追求美做什麼？

所以啊，會做菜的人，是藝術家，生活家。

後來她談了戀愛，似乎找到了充分發揮廚藝的理由。

她男友說，任何人和嬌嬌相處一個月，都會離不開她。因為，你無法再吃別的地方的飯菜。

她對吃的，太講究。這樣的講究，簡直為他打開了新世界的大門。

原來黃瓜應該是這樣的味道！原來最好吃的桃子叫黃桃！原來牛油果和玉米片是絕配！原來這世界上這麼多讓人幸福的味道我卻不知道！

4

這才是會做菜的意義。一切和美食相關的行為都和生活有關。

會做菜，能為生活帶來的，就是比日常生活高出來的那點色彩和情趣。天天吃煎蛋，偶爾打一個水波蛋，看著深鍋的漩渦里，那個透明而散漫的蛋清，逐漸變成蛋殼的形狀。

這種體驗，會讓你對生活充滿好奇，還有什麼神奇的組合，能讓我大開眼界呢？還有什麼未知的味道，能沁人心脾，讓內心突然平靜下來呢？

一個會做菜的人，總會用美食源源不斷地為生活創造新鮮感。

會做菜一定會做「愛」，因為會做菜的人一定會讓身邊的人感受到愛。

這種愛是指我不僅願意與你共赴巫山雲雨，更願與你共食人間煙火的溫暖。誰不想深夜下班回家有一盞燈為你亮著，有一碗面為你熱著？

我曾經問過一個人生贏家朋友，為什麼你們成功人士都願意用會做菜彰顯品位。

他說，你不覺得，能把菜做好的人，得體得很高級嗎？

我恍然大悟。

5

很多時候，我們不喜歡做菜，是因為不喜歡打掃廚房。

從小就聽長輩說，廚房是戰場。都用到戰場這個詞了，可見這塊一畝三分地，得有多兵荒馬亂。

各種盤碟碗鍋，蔬菜生鮮，堆在一起，你得有耐心分類出來，細細洗好，認真切漂亮，搭配得當，才能出一盤像樣的菜品。

我有個朋友，做菜極其好吃。他告訴我，他的秘訣就是，一切程序都要對，細節都要做到位。

他煮的面，總是彈性十足又絕對不會夾生。因為煮好的面要用加了冰塊的純凈水過一遍；

他做的蝦不幹不柴，肥美鮮甜。因為他會燒一大鍋的水，耐心地等水沸騰了再煮蝦；

他做的蒜泥從來不會辣嗓子，因為他總是把蒜泥搗到出漿，並用滾燙的油潑在蒜泥上；

他做的紅酒雞腿每咬一口都鮮嫩多汁，因為他會提前腌制24小時，還會特別給雞腿按摩20多分鐘。

6

但是我這個朋友最厲害的是，無論招待多少人，做完菜，廚房也收拾乾淨了。可對於會做菜的人，廚房可不是戰場需要侵略或者攻擊。

反而是音樂廳，杯碗盤碟交叉出來最美妙的音樂。刀與砧板「篤篤篤」的聲音像是前奏，到油溫升起來，下菜那一刻「呲呲」的高潮。

每一步都是得體。保持廚房的乾淨整潔，程序的有條不紊，泰然若素地等待火候的成熟，是完成這章樂曲的必要組成部分。

不慌不忙，才能享受其中。

只有自己發自內心對生活的熱愛，才會讓別人感受到「愛」。

都說，一個人是不是會生活，就要看TA的廚房和衛生間。這兩個空間最為隱私，也最能代表每個人的品味和特點。

一個是治癒人生的避難所，一個是獨立思考的避風港。

只有在廚房裡，才是最真實的人間煙火，也是最斑斕的色彩人生。

從古至今，一切和美食有關的事情，都和生活有關。所以，會做菜的人，一定會做「愛」。

因為懂，所以愛。這個愛，就是為生活營造出來的那一點情趣和歡愉。

?作者劉喜汪簡介：

劉喜汪，果姐家的純種喜樂蒂，HUGO最新力捧網紅作者，她有底線，有節操，脫離了低級趣味，不會為金錢低頭，HUGO（id：microhugo）果然是一個靠什麼都有且好看取勝的組織。

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