蘇州吃貨們，準備好迎接一場米其林級別大餐沒？

前階段2017米其林餐廳榜單陸續出爐

在國內也是再度掀起了一場「追星」熱潮

怎奈何，愛吃的人常有

而米其林餐廳的座位不常有

像我們這樣排不上隊的吃貨

就只好眼巴巴在牆角流口水

想吃么？吃不到吧？

但是，蘇州的吃貨朋友們

好消息來啦！

近期蘇州洲際酒店推出了一套

由洲際行家主廚團隊

攜手香港洲際酒店旗下

連續七年榮獲米芝蓮飲食指南星級評選

現為米其林二星食府欣圖軒的

行政總廚劉耀輝

匠心領創共同協作的

洲際行家主廚菜單

GIF/1K

驚不驚喜？意不意外？

以後不用走出蘇州

就能嘗到米其林星級的佳肴咯

前菜拼盤

整套前菜拼盤由5個前菜組成。

上海黃酒醉雞卷，由國家會展中心上海洲際酒店的洪偉倫主廚創作。採用經典上海本幫菜做法，將鮮嫩雞肉以優質黃酒醉制，酒香十足的同時，鮮味更勝一籌！

凍鮑片蘆筍拌海蜇頭，來自三亞半山半島洲際度假酒店朱上海主廚打造。鮮嫩的鮑魚片，配以爽脆的海蜇頭，口感上層次分明，更是充滿了海的鮮氣。

黑松露野菌包，千島湖洲際度假酒店黃迪夫主廚的創意作品。將日本豆腐榨汁後掏空內部做成布袋，填入金針菇、黑松露等極鮮的野生菌食材，燉煮後形成了一袋鮮甜可口的湯汁，好吃。

燈影牛肉，成都世紀城天堂洲際大飯店林述巍主廚烹制的川菜傑作。牛肉經過特比處理，變成了半透明狀的焦糖酥片，口感奇特的同時，依舊保持了川菜牛肉麻辣的質感，真是別樣的體驗。

流亭豬蹄卷，青島海爾洲際酒店唐卓主廚打造的青島傳統名菜。豬蹄卷除了軟糯的口感，滿滿的膠原蛋白更是浸潤了湯汁鮮美的味道，讓人慾罷不能。

湯品

蟲草花螺頭燉雞湯，海陸相會的經典力作。將海螺頭肉、乾貝、雞肉、火腿、排骨肉與蟲草花精心燉煮。除了激發出各大食材的精華之外，陸地食材穩重的甘甜與海鮮極具穿透力的鮮味相互襯托，交織在一起，真心是鮮得眉毛都要掉下來呢！

主菜

第一道主菜是桂花焗蔥烤鱈魚，十分富有想像力的一道菜品！將深海鱈魚用桂花醬腌漬，使海魚有了秋天的味道。再經過焗烤，鱈魚肉熟成得恰到好處，用筷子輕輕一戳就能呈完整的瓣狀分開，入口香甜，鮮嫩多汁！再配上精心搭配的紫蘇醬汁，微微辛辣的口感去腥提鮮之餘還能起到驅寒的作用，也是頗為用心。

上湯雲腿娃娃菜，看似簡單卻內涵豐富的一道菜品。將雲腿絲、菌菇絲等上鮮食材用大片娃娃菜包裹，加高湯蒸煮，所有的鮮味都被凝聚在這小小一卷之中，一口下去湯汁肆意，鮮甜口感更是在口中迸發，完美！

粵式荔枝牛肋骨，也是頗具想法的一道主菜。牛肋骨本身就是極富精華的一種食材，熏烤過程中大廚加入了荔枝的精華，上桌後，香甜的氣息撲鼻！一刀切下去，牛肉軟嫩不失彈性，牛肉的狂野更是被荔枝的細膩馴服，甜美之餘回味悠長。

鮑魚飄香荷葉飯，菜單中的一道主食。看起來是比較平常的一款荷葉包飯，但其中大廚的小心思真的只有在入口的瞬間才能明了。香米飯首先經過煎焙，到了如鍋巴般的時候再加入高湯燉煮，這使得本就甘香的大米再度吸飽了濃郁的鮑汁，鮮味自不必說，香氣更是呈爆炸式的增長！最後再以荷葉的清香過渡，盡顯優雅。

甜品

椰皇燉龍岩海底椰，來自三亞大廚的精心烹制。手工開鑿椰皇，加入桂圓、銀耳，同椰肉、椰汁一齊悶蒸，甜而不膩，絕對是一道養人的佳品！

海底椰邊上搭配的田園蘿蔔酥，用來對比燉品的清甜實在是再好不過。酥鬆的外皮下蘿蔔絲餡兒咸鮮無比，好吃！

這一份匯聚了國內多位行家主廚和米其林星級大廚創意的行家菜單，不知道您滿不滿意呢？想知道它真正的味道，快帶上朋友家人來蘇州洲際酒店品嘗吧！

蘇州洲際酒店 ·蘇州市工業園區金雞湖畔旺墩路288號

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！