「西蘭花」有什麼神奇功效？為什麼健身人都愛吃它！

不管是在國內還是國外，健身達人曬出的健身餐中，

除了雞胸肉，出現頻率最高的應該就是西蘭花了。

西蘭花營養豐富，富含各種膳食纖維、蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、各種維生素，營養成份是同類蔬菜榜首，被譽為「蔬菜皇冠」。

為什麼健身人群這麼喜歡西蘭花？在食譜里加入西蘭花是跟風模仿還是確有道理？今天 就帶你扒一扒。

1. 熱量低、飽腹感強

減肥期間一方面我們要減少熱量的攝入，一方面還要盡量不要讓自己餓肚子，調整飲食結構，盡量攝入一些熱量相對較低而飽腹感相對較強的食物。

西蘭花恰好符合這一要求，每百克的西蘭花熱量只有 35 大卡，熱量低於 50% 的蔬菜！

2. 促進身體恢復

大強度的運動後，人體免疫力會短暫下降，西蘭花中富含的胡蘿蔔素、鋅元素和曬元素能幫助恢復人體免疫系統；維生素 C 可以幫助運動後肌肉恢復。

3. 高蛋白

植物蛋白也是蛋白！蛋白質對健身人群的重要性相信不用再強調了，西蘭花是少有的高蛋白蔬菜，是非常不錯的植物蛋白來源。

沒想到吧！西蘭花也是高蛋白食物

4. 做法簡單，味道不差

西蘭花可生吃、白水蒸煮或者炒著吃，烹飪方式多樣且都很簡單，生吃或者白水煮味道也不差，還可以根據自己的口味添加各種調料，長期吃也不至於膩。

西蘭花烹飪注意事項：

不要用刀切

直接刀切會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議用剪刀從花簇的根部連接處剪下，或者用手直接掰，這樣可以保持花簇的完整。

鹽水中浸泡 15 分鐘

能殺死花中的蟲卵、小蟲子，還有殘留的農藥。

顏色越鮮艷營養價值越高

西蘭花不宜過熟，過熟五分鐘，西蘭花不僅會變黃變軟產生一股硫磺味還會流失 50% 的營養物。當西蘭花烹飪變成亮綠色的時候，其功營養效最強。

下面 推薦幾個西蘭花常用的吃法：

NO.1 水煮西蘭花

西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下洗凈；將西蘭花在沸水中至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；瀝干即可。

NO.2 蒜蓉西蘭花

西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用；將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；炒鍋中倒入油，油熱至 7 成，下蒜末翻炒出香味；倒入焯好的西蘭花翻炒 2 分鐘加鹽出鍋即可。

NO.3 熱炒西蘭花

香菇西蘭花、西蘭花炒肉、腰果西蘭花、西蘭花炒蝦仁、番茄炒西蘭花，這些都是中式西蘭花家常菜里的代表，雖然熱炒會帶走西蘭花部分營養，但更適合中國人的口味。

誰說減肥餐一定難吃？在減肥食譜中加入西蘭花，只要注意別重油重鹽，一樣可以邊減肥邊享受美食。

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