「合成牛排」的小秘密，竟然是用碎肉＋膠水做的？
超市裡買的牛排里竟然藏著小秘密？看起來完整的牛排其實是用碎牛肉+膠水粘合起來的？
最近，諸如此類的帖子引起了肉食小夥伴們的一致恐慌，這種「拼接牛肉」是怎麼做的呢，會不會對我們的身體產生危害呢？
碎肉大變身
碎肉是如何變身整塊的牛排呢，是不是加了什麼不可描述的物質？
過程大揭秘
首先，你需要一些碎牛肉和「肉膠水」。
第二步，把「肉膠」均勻地抹在碎肉上，再用保鮮膜裹緊，用力擠壓去除空氣。
第三步，把裹在保鮮膜里的「膠水肉」滾成圓柱形，常溫下靜置充分「粘合」後，放入冰櫃冷凍。
最後，把圓柱形的肉切成圓片，「牛排」加工好啦。
傻傻分不清楚
這樣的「合成牛排」用肉眼很難分辨，味道上也不會有特別明顯的區別，煎熟後不容易鬆散，吃起來竟然還嫩嫩的。
起底「肉膠水」
那麼問題來了，這種「合成牛肉」對我們的身體到底有沒有危害呢？
「主犯」卡拉膠
這種「肉膠水」的主要成分就是卡拉膠，這是一種從麒麟菜、鹿角菜和石花菜等紅藻類海草中提取出來的親水性膠體，大概就是冷盤提取物，平時也沒少吃。
吃顆果凍壓壓驚
要說這種膠有沒有危害，阿噗先來例舉一下哪些食品中會添加卡拉膠。
首當其衝的是果凍，然鵝冰淇淋、軟糖、罐頭、八寶粥等等食品中也都會添加，紅腸午餐肉熏火腿對你發來嘲諷的微笑。
是位乖寶寶
卡拉膠是位合法的食品添加劑，只要在添加量上符合規定就不會對身體產生危害，並且作為大分子的膳食纖維，雖然卡拉膠不能被腸道吸收，但對腸道還是有一定益處的。
肉肉怎麼挑
雖然這種牛排對我們的身體沒有影響，但如果你只愛純天然！卡拉膠做成的牛排&普通的牛排，該怎麼分辨呢？
看配料
如果牛排的配料表亂七八糟很複雜，有卡拉膠、魔芋粉和澄清型天然多肽超呈料等這些一看就不眼熟的東西，那就很有可能是一塊壓制的「合成牛排」。
看價格
價格太便宜的牛排就很可疑，超市裡二三十塊錢的牛排和某寶上一百多塊錢十塊的，這也太明顯了吧。
文 Kimi
新媒體編輯 Kimi
圖片來源於網路
ID：shishangjiankang22
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