不是所有酸奶都利於減肥！超市酸奶選購指南

優質蛋白質來源，促進消化，這是很多人減肥人士對酸奶的認識，但並不是所有酸奶都有利於減肥哦～你真的喝對了嗎？

今天，小樂就為大家帶來達人親測的市面上一些常見的酸奶，為減肥的你，指條喝酸奶的明路。

9款酸奶測評

當你在超市選購酸奶時，成分表和配料表是必須要看的！在各種各種各樣的酸奶中，有很多增加了添加劑的酸奶，實際上屬於高糖飲料。因此，千萬不要認為，所有名字是酸奶的飲品，都是優質蛋白質的來源哦～

那麼，挑選一個合格的減肥酸奶，應該遵循一個什麼樣的原則呢？首先，我們需要知道酸奶的主要種類。

酸奶的3大種類

我們可以大致將酸奶分為發酵乳、巴氏殺菌乳和復原乳三個種類。

發酵乳：顧名思義就是指生牛乳等動物乳經乳酸菌發酵工藝而製成的乳製品。這類的酸奶是市面上最普遍的酸奶。

巴氏殺菌酸乳：是指用巴氏殺菌熱處理的方法滅菌的酸奶，熱處理的解釋是採用72-85度左右的低溫殺菌，現在有很多牛奶酸奶都採用巴氏殺菌的處理方法。

在這裡不得不提到的就是，牛奶和酸奶雖然都是乳製品，但是我們平時認為的酸奶具有促消化的功效，是因為活性益生菌的存在。牛奶中是不含活性益生菌的，而且活性益生菌是只能在低溫環境下存活的，這也就是酸奶為什麼會放在製冷貨架的原因。經過巴氏殺菌方法處理的酸奶往往都不會放在製冷貨架，因為這類酸奶就算成分表裡含有活性菌，它們也很有可能在巴氏殺菌中死掉了。

復原乳：是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水、固體比例相當的乳液。簡單來說就是乳粉勾兌做出來的酸奶。從製作方法看，也知道它的營養價值了。下面的表格中也只有兩種復原乳參與了測評。

1

測評項目：添加劑

無論是發酵乳、巴氏滅菌乳還是復原乳都會有添加劑存在，那麼從配料表來看，參與測評的添加劑較少的酸奶有：和潤純酸奶、和潤希臘式酸奶無蔗糖、光明如實發酵乳、蘭格格蒙古族酸奶、伊利低乳糖發酵乳。

2

測評項目：白砂糖

沒有白砂糖添加的酸奶有：和潤純酸奶、和潤希臘式酸奶無蔗糖。

3

測評項目：復原乳含量

光明風味原味發酵乳復原乳含量100%（雖然名稱是這樣，但是可以發現包裝上與三個看不太清的小字復原乳，國家現在規定復原乳必須在產品包裝上標註），光明健能益生菌發酵乳復原乳含量100%，明治保加利亞酸奶復原乳含量50%。復原乳含量很高的，基本可以優先排除減脂酸奶行列了哦～

4

測評項目：口感

在添加劑較少、糖分較低、不是復原乳的酸奶中，和潤純酸奶屬於凝固型酸奶，但是沒有非常酸，反倒能夠喝到酸奶最本真的味道。光明如實酸奶也不錯，裡面有一小袋蜂蜜，如果比較怕酸，可以選擇這一款。

5

測評項目：蛋白質含量

參與測評的酸奶蛋白質含量區間為2.3-4.5g(每100g），其中蛋白質含量較高的酸奶有：和潤希臘式酸奶、光明如實酸奶。

挑選酸奶總原則

最後小樂總結出一個挑選酸奶的口訣：乳粉勾兌喝不得，巴士殺菌要謹慎，最後剩下發酵乳，原味本真最可靠，別忘了，脂肪、含糖量、添加劑要看好。

同時，也可以參照下面小樂提供的25款酸奶營養成分表：（按照推薦程度由高到低排列）

本文來自樂精選簽約作者

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