這種食物是代參湯也是食物黃金 常吃補氣 養胃還防衰老

在今天，五穀雜糧中作為主食的無外乎大米與小麥，而其他的穀物只是三餐中的調劑。其實在古代粟米也是主食的一種，並且是中藥里的滋補品。

中醫如何看待粟米

粟米也稱為小米，因為其呈現金黃色又富有營養，故而又有食物黃金的說法。

《本草綱目》中說小米：煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。為腎之谷也，腎病宜食之。主要功能與主治方向是，益腎、和中、除虛熱與解毒，治療胃熱、胃弱、反胃、噁心、腹瀉以及口渴等。

粟米在營養成分上的特點

?1.高含量的維生素B1、B2。在這方面，粟米是大米的幾倍。維生素B1有促消化、改善神經狀態、防暈車、防腳氣病的作用。

?2.含鐵。其含量比大米高出一倍，對體虛、貧血、產後有調理作用。

?3.胡蘿蔔素。傳統的穀物中並不含有胡蘿蔔素，其可以抗氧化、提高抵抗力。

?4.膳食纖維。小米纖維細膩而豐富，也屬於粗糧，對胃腸道有調理作用。

?5.澱粉。小米中澱粉含量大約為70%，是人體熱量來源，故而在古代能夠成為主食。

?6.高於其他穀物的礦物質。鈣、鐵、鋅、鉀等高於其他穀物。

傳統的滋補品

• 1.代參湯。小米粥在北方有代參湯一稱，常用於女性產後血虛、體虛乏力等。

• 2.養腎氣。在《滇南本草》中說小米主滋陰，養腎氣。所以也調理腎陰虛出現的失眠多夢、煩熱與盜汗等。

• 3.和胃。胃熱導致的口臭、噁心、消化不良與反胃等，可以常食用小米。

粟米的食譜

1、南瓜小米粥——養胃

用南瓜丁與小米粥同煮食用，可以保護胃黏膜、改善消化不良、胃痛等。適合作為現代人的晚餐或夜宵。

2、山藥枸杞小米粥——養腎

山藥去皮、切塊，與大米、小米一同煮粥，食用之前加入小米。養胃、養腎、明目，還可以提高免疫力與防上火。

3、小米紅豆粥——補血、利水

紅豆煮開、煮爛後再與小米共同煮粥，具有補血、利水、利尿功效。

關於小米的食用建議

• 1.小米粥最好搭配高蛋白食物，雖然小米營養豐富，但是其中氨基酸組成並不理想，所以可以搭配豆製品、肉類共同食用。

• 2.小米維生素B族豐富，但淘洗時不宜過度搓洗，

• 3.不建議太稀薄。小米雖然澱粉含量高，但是成顆粒狀，用量少，容易稀薄。