那些每晚進出居酒屋的人，也不一定知道這裡的「潛規則」

在日本住習慣的人，對於居酒屋已習以為常，每晚吃吃喝喝就像普通小餐館。但事實上，海外來的朋友見到日本傳統的居酒屋，都會嘖嘖稱奇，因為它有著日本人獨特的經營方式和魅力。

住在日本的朋友，是否也有以下的經驗？有道是：有朋自遠方來，不亦樂乎！自然要帶著朋友把日本玩個遍。

去哪玩？淺草寺、晴空塔、東京鐵塔、鎌倉、日光？中午想吃什麼？蕎麥麵、天井？

但相信大部分人這時都會說：我想試試看日本的居酒屋！

好呀，那就帶友人去試試，心想不過就是吃頓飯嘛。

結果……

「這是什麼？要怎麼點菜？這個小盤子做什麼用？…」肚子還沒填飽，可能就先被問倒。

所以為了解救準備帶朋友一探居酒屋文化的「當地導遊」們，小編丟給大家一份「居酒屋裡的潛規則」。了解以下這幾個潛規則，帶著沒去過居酒屋的朋友，才能盡情地把酒言歡。

潛規則一：大型行李和箱包NG！

除了少數一些店鋪，一般說來居酒屋都是狹窄的空間居多。偶爾會出現與隔壁的客人幾乎要背靠背或肩並肩的情形。

如果你是帶著大型的行李箱或背包前來，雖然店家可能會親切又努力地找地方幫你塞行李，但場面會變得有些尷尬。建議還是將大的行李留在飯店或住宿的地方。

潛規則二：無名小菜來者不拒

坐下不久，還沒有點任何菜，你會發現先來了一碟小菜！別慌，也別急著退。這道菜在菜單上找不到，它就叫做「お通し」，是要另外收費的，意思就相當於其它地方所說的服務費或坐位費（table charge），也可以說是店家表示歡迎的一種方式。這碟小菜一般費用是 300?800 日圓。

可別小看這碟料理，通常是店家使用當季或是當天推薦的食材做成，有時味道比自己點的菜還好吃。

潛規則三：點菜前先點杯飲料

舒舒服服坐下來以後，先別急著研究菜單，請先點杯飲料吧。打開居酒屋的菜單，小菜、沙拉、主菜，從類別到細項，絕對會讓人看得眼花繚亂。

這時先別傷腦筋，點杯飲料，用「乾杯」來炒熱聚會的氣氛，也為點菜爭取點時間吧。在店家忙著端上飲料之前的這段時間，就可以來問清楚在座客人的喜好，點幾盤好菜。

點菜的方式，可以向店員舉手說聲「すみませ?ん」，或是按下桌上的招呼鈴，店員就會按呼叫順序過來幫忙點菜。最近一些居酒屋連鎖店也推出電腦中文或英文選單，可以不用透過店員，自己點菜。看似方便多了，但傳統的居酒屋更能吃到一些特別的料理，是別家菜單上找不到的。

潛規則四：點菜懂得運籌帷幄

這時候你肯定餓了，但先別一下子點了所有想吃的菜。居酒屋的「醍醐味」，就在於可以嘗嘗多樣的小品，均衡地調整菜色，迎合每個人的口味和食量。

剛開始可以先分階段一次點個兩、三道，視在座的反應再決定是否繼續叫菜。點菜的順序一般先從小菜、沙拉以及本日推薦等一品料理開始，聚會尾聲再點個面飯類來做結尾。不過最近也流行在飯後加點一道甜品。

潛規則五：獨樂樂不如眾樂樂

無論你是對炸雞情有獨鍾，或是喜愛沙拉，一個人點一盤獨享，這些行為都是不太符合規矩的。居酒屋的桌子上會疊好幾個相似的碗盤，就是用來給大家分著吃的器皿。

獨享不如分享，美味的食物也是一樣，無論是夾給別人，還是別人分給你，見者有份、你來我往，正是居酒屋有趣的地方。順便提醒：生魚片等生鮮的食材如果上桌，舌根要嚼，享用美味也要趁早！

潛規則六：有家的感覺但不是家

坐得舒適，吃得滿意，如果店家又在榻榻米上擺幾張日式蒲團，幾杯美酒下肚，讓人好想就這樣翻身睡去……

且慢！再怎麼舒服，畢竟不是自己家。在暢談甚歡、酒酣耳熱之後，醉意和睡意全部湧上之前，趕緊散席吧。

潛規則七：派代表結賬一筆結清

雖然大家可能是各自點菜，但結帳時請推派代表一次結帳。這跟酒吧或自助餐店不同，點菜後不必馬上付清，而是最後一起結帳。

日本人習慣「割勘」（平均分攤），或是酒喝得多的人就付多一點。有日本友人在場的時候，不妨入境隨俗。另外，有些居酒屋不收信用卡，別忘了準備點現金在身上。

其實居酒屋的潛規則遠遠不止這些，私下不妨向經驗老道的友人或公司的前輩請教，跟著他們親身體驗居酒屋文化，可以了解得更深入。畢竟不僅僅是帶人遊玩，平時同事們下班最常去的地方就這裡了。在居酒屋鬧了笑話，那可是會尷尬到極點的。

——————————————

「和風日本留學」微信公眾號：jpwind

每日分享精彩日本流行資訊、文化資訊、日本留學等硬知識~喜歡就請關注我吧~