你真的會喝咖啡嗎？它對身體居然有這麼多好處，快來看看！

咖啡究竟好不好？營養醫師告訴你

保健時報記者 尹航

指導專家

王瑜（北京大學人民醫院營養科）

在人們心中，咖啡似乎有兩副面孔。有人談咖色變，將喝咖啡定義為罪惡的享受，指責咖啡因上癮，會導致頭疼、焦慮和注意力無法集中等問題；有人則愛不釋手，視喝咖啡為一種健康的生活方式，高呼咖啡有利於降低癌症發生率、延年益壽。

針鋒相對的觀點背後似乎都有科學的論證，有人做實驗證明咖啡因依賴，也有人寫《咖啡無罪的101個理由》為咖啡平反。深究下去才發現，原來你我說的咖啡不是一個咖啡，喝法亦有大不同。

「咖啡」一詞源自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」。從第一顆咖啡豆被採摘、烘焙、研磨、沖泡開始，這個「最浪漫發明」開始在全世界蔓延，成為一種優雅的浪漫或提神的伴侶。

然而，咖啡種類繁多，喝法千奇百怪，不同搭配和用法產生的效果自然好壞不一。如何才能夠在獲得力量與熱情的同時保住健康呢？今天我們邀請北京大學人民醫院的營養醫生王瑜帶大家一探究竟。

選擇前，你該了解的

美式咖啡、拿鐵、摩卡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵……去咖啡店點咖啡，點什麼樣的咖啡更適合自己的口味？其實他們都是在一杯濃咖啡的基礎上演變出來的，上圖更一目了然。在選擇時候除了口味，也可以根據糖奶比例來參考，選擇一杯讓自己身體最舒適的咖啡。

咖啡的好處何其多

咖啡暖心更護心

2014年的一項彙集36項研究、涉及128萬人的論文重磅出爐：咖啡攝入量與心血管疾病的風險呈如下關係：150毫升的杯，每天1.5杯咖啡，心血管病發生率減少11%；每天3.5杯，減少15%，獲益最大；5杯或以上時（過多攝入量），就沒有效果了。適當的咖啡攝入可降低未來10年內冠心病的風險，數據表明，平均每天兩杯咖啡甚至可預防心衰。

減少腫瘤發病率

適當的飲用咖啡可以降低多種癌症的風險，包括子宮內膜癌（>4杯/天）、前列腺癌（6杯/天）、頭頸部惡性腫瘤（4杯/天）、基底細胞癌（>3杯/天）、黑素瘤和乳腺癌（>5杯/天）。這裡的每杯是150毫升。

美容美體

咖啡有抗氧化功能，咖啡里含有的咖啡多酚能保護細胞免受酸性物質氧化和破壞，減少內源性嘌呤轉化為尿酸，所以常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化、對抗衰老的作用明顯。咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道加快蠕動，利於減肥。

更多好處

其他研究還表明，咖啡能讓人集中注意力，減少痛風的風險，並具有抗感染潛能。每天喝2~3杯咖啡的女性與那些每周喝不到一杯咖啡的女性相比，其發生抑鬱症的風險可降低15％，同時可以保護肝臟、預防中風和帕金森病。而且多篇文章報道，有喝咖啡習慣的人更聰明。

咖啡有什麼缺點嗎？

小孩子不能喝咖啡，並不是咖啡裡面有哪些物質對人體不好，而是咖啡因刺激代謝，而小孩子的機體控制功能沒有大人強，喝多了咖啡的小朋友，晚上可能會尿床哦。

咖啡會增加鈣流失，但實際情況是：咖啡因只有短時間的利尿作用，每杯咖啡中的咖啡因只會增加2~3毫克的鈣流失。日常喝咖啡，並不用太擔心鈣流失的問題。而且，如果你喝的是奶咖，就更不用擔心了，以牛奶中獲得的鈣來彌補咖啡因和草酸造成的奶流失綽綽有餘。

如何科學喝咖啡

咖啡因的攝取量健康值，美國梅奧診所表示：以8盎司（237ml)為一杯，約含咖啡因95mg，所以普通成人每天最多可以喝4杯，孕婦每天最多2杯，青少年1杯。

少喝三合一咖啡，以鮮奶取代奶精

三合一咖啡多數用咖啡精或咖啡調味粉製成，也不可能用好咖啡豆，而且裡面加的糖和奶精熱量較高。奶精的反式脂肪酸還危害心血管。

要選好的咖啡豆

可以先聞香，再品嘗。質量差的咖啡可以有很多雜質，它可引起嘔吐、頭痛或帶給人很糟糕的感覺。如果用這樣的咖啡豆磨成咖啡，會毀掉整杯咖啡。即使是一個毀豆也足以讓咖啡品質變差。

在孕期喝咖啡是否安全

是的，但是控制續杯。美國婦產科學院建議將咖啡因消耗量限制在每天少於200毫克。或許有人種和生活習慣的差異，中國孕婦如果健康的可以參考那個標準，如果是身體較弱，有先兆流產、高齡產婦還是要盡量避免。

編輯 || 尹航

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