吃货们的福音：六座美食城市

匈牙利布达佩斯的咖啡馆景象。

摄影：PAUL HAHN, LAIF/REDUX

撰文：Nancy Gupton

忘掉米兰吧。我们提供的这份详细指南，将带你走进奇幻美食之地，品尝各大洲的精品菜肴。

欧洲

匈牙利布达佩斯

这座欧洲之都横跨多瑙河——一岸是布达，一岸是佩斯。尽管它们只是小镇，但那里的美食却能引发轰动。

· 最适合吃货居住的街区

如果你在布达佩斯的时间有限，那就别离开第七区了。第七区也叫犹太区，这里有来自世界各地的美食也有活跃的酒吧，没有理由不留下。Karaván是美食家的梦想——一个啤酒的花园，里面挤满了传统或创新的街头小吃摊。走之前千万别忘了品尝「lángos」，那是一种裹着羊奶酪和酸奶油的油炸面饼。始建于19世纪的New York Café咖啡馆标榜自己是世界上最漂亮的咖啡馆，也的确如此。咖啡馆内部装潢相当华丽（大理石、金叶和红色天鹅绒），食物自成一派。要是想转变一下气氛，不妨去SzimplaKert酒吧喝点美酒再来点夜宵。SzimplaKert坐落于破旧的建筑内，是布达佩斯的独特「废墟酒吧」之一。

匈牙利布达佩斯 从黄昏到夜色降临的城市风景。

供图：Birdigol, Getty Images

· 最适合奢侈的街区

城堡区是布达佩斯最古老的城区，这里的布达城堡坐落于多瑙河岸。在各种中世纪遗址之间，穿插着熙熙攘攘的街道和迷人的房屋，当然还有布达佩斯一些最高级的餐馆。城区内，享有盛誉的Alabárdos餐厅从1964年开始营业，这座餐厅最近刚重新装修过，而且专门提供匈牙利特色美食，千万记得向服务员要一份厨师推荐的秘制菜单。喜爱鱼子酱的人可以光顾AranyKaviár，这是座华丽的餐厅让顾客在吃饭的同时还能饱览花园美景。各种匈牙利鱼子酱或俄罗斯鱼子酱，应有尽有，而且都是餐厅自己做的哦。

· 最适合体验美食DIY的街区

布达佩斯有到处都是市场，但其中最棒的市场还是在第九区。你可以从那里买到所有你能想到的食材。这个市场位于自由大桥的佩斯一侧。这座分为上下三层的巨型商场始建于20世纪初，曾在二战期间被毁，又于1990年代重建。那里有当地肉食、奶酪、农产品、调味料（烟熏辣椒粉是必买之物）、点心和纪念品。

亚洲

亚美尼亚埃里温

日出时分的亚拉拉特山和埃里温。

摄影：MICHEL & GABRIELLE THERIN-WEISE, ALAMY STOCK PHOTO

埃里温作为亚美尼亚这的首都，正在迅速发展。亚美尼亚这个国家有着虽小但却有许多自然美景、特色文化和刚刚萌芽的旅游业。最近它被国家地理列为值得更多旅行者前往的十大地点之一。作为它的首都，埃里温极富魅力，众多美食餐馆能让你快乐地吃个肚圆。

· 最适合吃货居住的街区

如果想要好好吃上一天，就以Charles Aznavour广场为中心向外慢慢探索。早餐不如在ArtBridge Bookstore Café咖啡馆享用华夫饼或法式吐司。在进来的路上可以顺道买点旅游指南或明信片，因为这座咖啡馆其实藏在一座高人气书店里面。

上午观光游览结束之后，可以去Khinkali餐厅享用格鲁吉亚美食「khinkali」。「khinkali」是一种多以牛肉和香菜为馅的多汁大饺子。下午，就去广场右侧的Martini Royale现代意大利咖啡厅，来杯冰咖啡提神醒脑或是喝杯美酒放松一下，找个挨着落地窗的桌子看人来人往。一天快要结束的时候，再去普希金街的Dolmama餐厅吃晚餐。这座暖色调的餐厅内部看上去仿佛是一幅古代名师的画作。那里的亚美尼亚东部传统美食同样吸引人。其中最大的亮点是「dolmas」——裹在葡萄叶里的肉和米饭。

· 最适合品尝亚美尼亚烧烤的街区

亚美尼亚的「khorovats」烤肉串世界闻名，而在埃里温品尝最地道美味的khorovats还得去Proshyan街。这条街也被叫作烧烤街，沿街都是khorovats烤肉餐厅（推荐Urartu）和路边烧烤。

亚美尼亚埃里温，埃里温阶梯的第三层。

摄影：DESIGN PICS INC, ALAMY STOCK PHOTO

· 最适合喝咖啡的街区

埃里温阶梯是连接埃里温市中心与附近纪念碑的巨大阶梯，不妨那附近消磨一个下午或更长的时间。Charles餐厅既提供欧式又提供亚美尼亚菜式，因为它的露天区，所以Charles更是欣赏夜景的宝地。试试那里的烤羊腿吧。往南几个街区，能在Malocco Café咖啡馆坐下来惬意地品尝咖啡或美酒。留点肚子去Cascade Chocolateria咖啡馆和巧克力商店，跳进巧克力火锅、松露或其他甜点的海洋里吧。

北美

美国底特律

等等，底特律？没错。这座以制造业闻名的城市不仅能制造汽车，更能创造美食。

密歇根州，底特律|俯视底特律的市中心。

供图：Smithsonian, Getty Images

· 最适合美食爱好者的街区

作为底特律最古老的街区，库克镇（早期移民来自爱尔兰库克郡）也是最有活力的街区之一。从早餐到正式晚宴，这里有着各式各样的餐厅能满足你的需要。早餐试试在Brooklyn Street Local餐厅的庭院中享用干酪薯条，或是在Dime Store餐厅享用碎鸭肉。午饭可以去Onassis Coney Island餐厅品尝经典热狗「Coney dog」，这是一种涂满辣椒酱、洋葱和芥末的热狗；或者到Slows Bar BQ烤肉店品尝牛胸肉和手撕猪肉。等你什么时候肚子又饿了，可以去以创新时尚的东南亚美食为特色的Katoi餐厅品尝「khaosoikai」咖喱汤面。

底特律最令人垂涎的餐厅Lafayette and American，它厚厚涂满辣椒酱、芥末和洋葱的康尼岛热狗是这座城市的标志。

摄影：JOE VAUGHN, REDUX

· 最适合品尝民族小吃的街区

说到正宗的民族小吃，底特律有着美国最棒的街区。在希腊城里，众多餐馆提供葡萄叶粽子、希腊烤肉、木莎卡和茴香烈酒。New Parthenon餐厅是其中的佼佼者，经营长达40多年。位于市中心北面的哈姆川克区是波兰人聚居之地。我们推荐Polish Village Café咖啡馆或Krakus餐厅的传统美食——「golabki」（白菜包酱肉）和「pierogi」（波兰饺子）。迪尔波恩郊区的美籍阿拉伯人比例在美国最高，这点能从当地的餐厅体现出来。Al Ameer餐厅的沙瓦玛、沙拉三明治和鹰嘴豆泥最受欢迎，当然还有Sheeba和Hamido餐厅。

· 最适合在晚上「浪」的街区

底特律的市中心街区有大量适合夜间外出觅食的酒吧和餐厅。Grey Ghost餐厅（以当地一位禁酒走私贩为名）专门为敢于冒险的顾客提供「黑暗料理」，例如在华夫饼加上博洛尼亚煎香肠，当然也有像干制肋眼牛排这样的传统美食。除此之外，La Feria饭馆的西班牙风味小吃闻名（尤其是酥炸鲜鱿），Selden Standard的特色农场美食（譬如佐有甜胡椒的盐鳕鱼）都值得一试。

南美

智利圣地亚哥

智利的首都圣地亚哥混合了西班牙和原住民风味，这里的市井到处都是餐馆、酒吧和市场。

智利圣地亚哥，俯瞰普罗维登西亚、拉斯孔德斯以及附近的贝拉维斯塔区。

摄影：RADIUS IMAGES, ALAMY STOCK PHOTO

· 最适合吃货居住的街区

美食之旅应该在拉斯塔利亚街区进行，这处有着悠久历史地方现在成为了嬉皮士、精品店和餐馆的据点。「一日之计」始于Colmado咖啡馆的咖啡和早餐。点上一杯卡布奇诺和一份西班牙式煎蛋饼，在楼上或入口的院子里进餐。填饱肚子后，出门溜达一圈，逛逛商店。午饭可以在Café del Museo咖啡馆享用烟熏火鸡、马苏里拉奶酪和罗勒奶油三明治，咖啡馆紧邻圣地亚哥考古学博物馆。下午随意打发些时光，为晚餐腾出肚子。一定要提前在Bocanáriz酒吧占个座，因为那里是圣地亚哥人气最旺的地点之一。这座著名酒吧的特色是智利葡萄酒，随时都有近400余种酒类供你选择。服务员同时也是侍酒师，他们会帮助挑选出最适合你口味的美酒。

· 最适合美食DIY的街区

圣地亚哥处于群山和大海之间，这里是享用山珍海味的首选。圣卢西亚山附近和瑞可雷塔区都是挑选食材的好地方。买海鲜的话推荐前往市立市场（被国家地理列为十大食品市场之一），那是一处熙熙攘攘的艺术奇迹。你可以挑上一些新鲜的鳕鱼，然后再在市场里的餐馆吃点东西。另外，往北几个街区就是拉维加，那里有个巨大的室内市场，能买到新鲜水果和蔬菜，调味料，肉类等各式食材。

海鲜商贩在市立市场卖鱼。

摄影：LUCAS VALLECILLOS, VWPICS/REDUX

· 最适合体验独一无二的美食的街区

贝拉维斯塔街区的白天略显安静，不过夜间便随着酒吧和餐厅热闹起来。那里的Peumayén餐厅提供「古风美食」——指的是西班牙人统治当地之前的食物。菜单虽然会经常更换，但用的都是地道食材。Como Agua Para Chocolate餐厅的名字来自于劳拉·埃斯基韦尔的同名原著：《巧克力情人》。这座餐厅看上去似乎有些浪漫过头，中间有一座喷泉，还有床型的餐桌，不过智利人钟爱这样的格调。深受人们喜爱的智利诗人巴勃罗·聂鲁达是因为喜爱美食，还专门为食盐、洋葱，甚至「市场里的大金枪鱼」写过颂歌。据说作为回报，El MesónNerudiano餐厅营造出一种聂鲁达家里那样的，鲜明的魔幻氛围来纪念这位艺术家。而餐厅距离聂鲁达的家只有几个街区。菜单中提供有聂鲁达写到过的食材和美食。

非洲

塞内加尔达喀尔

塞内加尔首都达喀尔位于大西洋岸边，充满动感且多彩喧嚣。这里的美食混合了法国、黎巴嫩和西非风味。

· 最适合品尝街头美食的街区

在麦地那区展开美食之旅。这个街区周围有许多商铺、住房、商贩还有达喀尔大清真寺。从街头小摊到露天厨房，最美味的食物皆汇集于此——只需在溜达时循着香味，就能喂饱你的肚子，千万不要错过accara（豇豆煎饼）和dibi（将带辣味的烤羊肉和洋葱煮好后散乱盛放在牛皮纸上）哦。

· 最适合享用海鲜的街区

一位妇女在Soumbédioune海滩的下午鱼市卖鱼，独木舟上装满了鱼。

摄影：DANI SALVA, VWPICS/REDUX

达喀尔位于半岛之上，到处都是很棒的海鲜。但如果你想吃到最新鲜的海味，就得前往Ngor这个深受欢迎的海滨街区。从沙滩边的棚屋到服务周到的餐厅，这里选择众多。我们推荐坐落于海边的开放式Noflaye Beach餐厅，这里有烤鱼和香甜的薄烤饼。如果你追求的是趣味，可以快走到Ngor岛，然后跳上Chez Seck游船，在水面上享用午餐。

· 最适合吃货居住的街区

在达喀尔的中央街区Plateau，吃货们根本停不下来。这里的法式糕点店，例如La Royaltine和Artisan Boulanger Eric Kayser，有各种蛋糕和甜点。若你想要欣赏格雷岛美景，品尝法国和塞内加尔特色美食，我们推荐高脚架上的Lagon I餐厅。如果你想尝尝这座城市最好的黎巴嫩美食，例如「梅泽」开胃菜，沙瓦玛和沙拉三明治，我们推荐Restaurant Farid餐厅。那里是一处优雅之地，顾客可以坐在庭院中用餐。不过最受欢迎的美食之地可能还得是Chez Loutcha餐厅，虽然这里服务一般，有时甚至堪称混乱，但绝对是品尝西非美食的首选。

澳大利亚及大洋洲

新西兰惠灵顿

尽管新西兰首都不如奥克兰闻名，但它在美食方面自有其声望。

· 最适合吃货居住的街区

惠灵顿的古巴街是这座城市里最前卫的地方，时尚餐厅，酷炫酒吧皆立足于此，更有隐世珍宝。Matterhorn餐厅号称是「惠灵顿创意行家的合力之作」，餐厅环境黑暗而忧郁，提供各式当地美食。而环保的高级餐厅Logan Brown坐落于新西兰国家银行旧址，选用当地的季节性食材。华丽的Olive餐厅有着热带风格的庭院，并提供地道地中海美食，给予你视觉和味觉的享受。想来点更奇特的吗？试试Laundry吧，这座酒吧兼餐馆以前是个干洗店，现在也保留了当时的内部装潢，其特色美食是秋葵和牙买加风味烤鸡。

· 最适合在海滩野餐的街区

新西兰惠灵顿，Maranui Café咖啡馆的顾客。

供图：LOOK DIE BILDAGENTUR DER FOTOGRAFEN GMBH, ALAMY STOCK PHOTO

水上咖啡馆Maranui Café提供该地区最棒的咖啡，还有许多轻食（大部分是素菜）和奶昔。爱好航空的人们则更适合在Spruce Goose餐厅用餐，这座餐厅是由机场建筑改建而来的，能同时观赏飞机跑道和莱尔湾。而由学校改建的Seaview Takeaways餐厅位于莱尔湾，它尤其擅长烹制炸鱼和土豆片。

· 最适合美食DIY的街区

在惠灵顿，有一个地方能买到最新鲜的农产品、肉类和海鲜：滨水区。于1920年开始营业的港口市场内有着数十个小摊和小饭馆。小摊上的货物从混合香辛料到鲜花应有尽有；饭馆内的食物从墨西哥卷饼到烤肉不一而足；地下市场里面包师、设计师和艺术家人才济济（记得来点热的西班牙油条或粉红色的棉花糖）。游客还可以去附近兰姆顿码头的惠灵顿海鲜市场采购鲜鱼（还有个海鲜市场在古巴街上）。