元旦天氣早知道！雨水稀少，氣溫偏曖

元旦假期，你準備怎麼過？

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元旦習俗科普？

這個好像並不是重點！

重點是放假福利啦～

當然還有關心天氣啰。

雖然比不了國慶節，

好歹也有3天假嘛，

上學黨，上班族期待不？

假期即將到貨，

堅持就是勝利，歐耶！

據中央氣象台預報，元旦期間我國整體偏暖，元旦當日杭州、長沙等地最高氣溫可達15~16℃。此外，未來三天我國降水稀少，僅新疆等局地有大雪，當地需關注持續性降雪可能產生的不利影響。

元旦假期我國氣溫將重回偏高水平。2016年12月30～2017年1月6日，全國大部地區氣溫將較常年同期偏高1～3℃，其中西北地區東部、內蒙古中西部的部分地區偏高4～5℃。

天氣靜穩，空氣污染擴散條件轉差，霾天氣逐漸發展，12月30日至1月1日，華北中南部、黃淮大部、陝西關中、四川盆地西部等地將有輕至中度霾天氣，其中，華北中南部部分地區有重度霾。此外，河北中南部、山東北部、河南北部、四川盆地西部等地的部分地區有大霧，局地有濃霧。

對於降水方面，未來三天我國降水較弱，僅新疆局地有較強降雪。今日至12月30日08時，新疆阿勒泰和伊犁河谷等地的部分地區有小到中雪或雨夾雪；四川盆地西南部、海南島東部、台灣北部等地有小雨或陣雨。內蒙古中東部等地有4～5級風。台灣海峽、南海東北部和中部海域、南海西南部部分海域將有7～8級、陣風9～10級大風。

預計，我國雨雪少的格局將持續到元旦，元旦假期過後，從雲貴高原開始，4～6日中東部或將出現較大範圍的降水過程。

元旦期間，我國整體偏暖，適宜出行。

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元旦到了，可以去暖和的地方當「候鳥」，也可以跟著候鳥去「鳥類的國際機場」玩耍。全球八條候鳥遷徙路線，有三條經過我國境內。每年冬季，全世界大批候鳥遷徙到我國越冬，造就了很多美景。

鄱陽湖：「候鳥天堂」

近期，江西鄱陽湖迎來越冬候鳥遷徙高峰。據江西鄱陽湖國家級自然保護區管理局監測顯示，今年飛抵保護區的候鳥總數達到16萬隻，主要包括大雁、小天鵝、鴻雁、白鶴、東方白鸛等14種。鄱陽湖是中國最大的淡水湖，同時也是國際重要濕地、亞洲最大的越冬候鳥棲息地。每年佔世界總數95%以上的白鶴、50%的白枕鶴、60%的鴻雁都在鄱陽湖區越冬，被譽為「候鳥天堂」。（來源：新華網）

巢湖：珍稀候鳥美不勝收

立冬過後，數萬隻白鶴、灰鶴、大雁等冬候鳥飛抵長江中下游地區，在安徽巢湖等濕地越冬。進入12月，各地都迎來冬候鳥遷徙的高峰。僅長江中下游地區的濕地，每年就有幾十萬羽來自西伯利亞等地的候鳥越冬，其中不乏灰鶴、白天鵝等珍稀候鳥。到次年3月，這些冬候鳥才將開始陸續北返。（來源：人民日報）

湛江安鋪：濃淡相宜的水墨畫

安鋪鎮地處九洲江下游，灘涂、濕地、紅樹林資源豐富。每逢冬季，大批候鳥從遙遠的北方飛來，在此覓食、度過寒冬。午後的陽光灑在江面上，波光粼粼。放眼望去，茂密的紅樹林、一望無際的田野，成群的候鳥正在江面上覓食，他們時而拍翅飛起，引歌高飛；時而盤旋棲息枝葉，昂頸放歌……好一幅濃淡相宜的水墨畫！（來源：湛江日報）

膠州灣：候鳥的「冬令營」

近年來，隨著膠州灣周邊地區環境的改善，來這裡越冬的鳥兒也一年比一年多。膠州灣濕地儼然成了各類候鳥的「冬令營」，各種鳥兒齊聚在此。一部分由北向南遷徙越冬的鳥兒在路過青島時被這座美麗的城市吸引，選擇在此過冬，他們給青島的冬季增添了無限生機。（來源：青島日報）

西安：候鳥變留鳥

鳥類觀測員李贇都要沿著既定的線路進行巡視，期望能夠發現新增的品種。隨著西安河流水質明顯好轉、河湖濕地日益增多，十年來鳥類種數竟翻了一番還多，其中不乏國家II級重點保護鳥類和從未有觀測記錄的鳥類。更為有趣的是，不少候鳥變成了留鳥，把西安當做了自己的家。（來源：陝西日報）

哈哈，就是找個原由吃！！

當然，老祖宗傳下來的美食，我們應負起傳承的責任！

農曆十二月又稱為臘月，也稱蜡月。通常大家認為臘月與自然季候並沒太多的關係，主要是以歲時之祭祀有關。

可想想臘月里的那些好吃的好玩的，樣樣都與季節氣候關係密切，這些好吃的好玩的形成一種獨特的「臘氣候」在生活和民俗活動中傳承。

垂涎欲滴的各式臘肉

關鍵點：溫度 濕度

「臘」是一種肉類食物的處理方法，我國製作腊味的歷史已有兩千多年之久，腊味是過年必備的年貨。由於華南地區潮濕溫暖，每年農曆十二月，天氣寒冷且乾燥，肉類不易變質且蚊蟲不多，適合風乾制腊味，因以為名。

臘肉製作的步驟與氣象條件的關係十分密切。最關鍵的一環——輔料配製，需要根據溫度、濕度而定。在氣溫12℃以下、相對濕度70％左右的環境中，比較適宜進行輔料配製。如果氣溫高於15℃，食鹽加少了易變質，加多了則會味道太咸。腌制則是將鹽等佐料擦在肉上搓勻，然後放在缸內，置於15℃至20℃的環境內最佳。熏制時則要求烘烤的溫度在為20℃至30℃，且保證柴火不熄滅。伴隨著煙熏烘烤，微生物會在肉的表面生長，產生微量的乳酸和蛋白酶，從而分解肉中的蛋白質，產生大量的風味成分，使臘肉具有特殊的鮮味。

香甜美味的臘八粥

關鍵點：風調雨順 五穀豐登

臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成。不僅自家食用，有的還以此饋贈親友。南宋人周密著《武林舊事》說：「用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之『臘八粥』」。

臘八粥逐漸演變成了一種漢族民間慶賀豐收的習俗，象徵著風調雨順，五穀豐登，在全國各地流行起來，至今我國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。漢族民間的臘八粥因地而異，花色多樣，香甜美味。

別具風味的臘八蒜

關鍵點：低溫下的轉化

臘月初八，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

臘八蒜的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是，先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變為蒜黃素。低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶發生綠變的條件。蒜酶對大蒜變綠起著催化作用。泡製臘八蒜的醋起到增加細胞膜的通透作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下發生變綠。

來源：網路綜合

『 中國氣象科普 』

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