五仁，我的愛恨都給你|這是一篇用刀逼著才完成的測評

寵物 11-08

原標題：五仁，我的愛恨都給你|這是一篇用刀逼著才完成的測評

又到一年中秋時，期待已久的月餅大戰早已不知打響了多少回。各式網紅月餅：鮮肉、流心、小龍蝦，冰皮、韭菜、冷吃兔……（還挺押韻哈~）真的是你方唱罷我登場，個比個的賽熱鬧。不過，看多了這些只能幹過眼癮的月餅，喜地君突然想到：五仁呢五仁呢五仁呢？為什麼沒有人提五仁了？

在辦公室這麼溜圈一問，哎呦喂，還真的有三位五仁黨！是的，已經算上喜地君自己了~（是不是很人多勢眾！）

於是，三個腦門一拍：

咱們做個五仁月餅的測評吧！

這時候老大的聲音默默飄過：No Way！

……

不要問我們最後是如何勸服的老大，反正她是同意了。只不過她甩給我們一個大前提，那就是——如果有人願意來試吃打分的話~

小事兒！So easy~

於是，就有了這篇用刀逼著才完成的測評

——五仁，我的愛恨都給你！

辦法總比困難多，你們說是吧~

不再叨叨，下面上乾貨：

首先請出這次參與測評的大姑娘和小夥子們。他們是來自我們幅員遼闊的辦公室的東南西北中的真·定（吃）海（瓜）神（群）針（眾）們~（如果這期反響不錯下期就爆照！）

他們發誓絕對秉持公開公正公平的原則，堅決只以自己的個人口味為評判的唯一標準，為大家傾情奉獻比天花亂墜還要叨叨叨的點評，並表示自己的味覺絕對靠譜肯定能夠一口定乾坤！

面對如此話癆的評委，

我們也只能讓他們一口氣試吃17種五仁月餅了……

看到這裡我想你一定能夠了解我們這次測評的專業與嚴謹~

下面~絕對的主角，登場！

他們是來自山東、陝西、東北、溫州、廣州、上海等全國多地的「五仁俊傑」們~

說在前面：

我們經過調查發現，常見的五仁月餅大多以「廣式月餅」為主，但是我們都愛的那一口小時候的味道，卻因各地區的口味差異而不盡相同~於是我們有了一個大膽的想法，那就是拋開「廣式五仁」的行業標準，將各地區的五仁月餅做一個口味版的匯總測評，標準只以甜度、餡料、軟硬、油膩感以及總體口感進行打分，總分10分。

說白了就是，你小時候吃到的那款五仁月餅到底好不好吃？能不能服眾？相信一會兒的結果能給大家今秋購入五仁月餅起到一個參考作用~

以下就是我們匯聚全網的能量，購得的各地區五仁月餅的光榮代表！他們分別是陝西漢中秦李記傳統酥皮手工五仁、溫州特產橋墩榮昱興傳統手工酥皮大月餅、江南狀元廣式五仁、山西神池胡麻油酥皮五仁、安徽老式香油五仁月餅、香港天地壹品金腿叉燒五仁、山東大白皮老式五仁、河南師大姐老式五仁、四川冠生園老式五仁、東北老式青紅絲五仁、廣西五仁叉燒大月餅、元朗純手工傳統廣式火腿五仁、上海功德林上等五仁、五仁玫瑰、五仁正果、廣東米希爾廣式五仁以及上海杏花樓上等五仁一共17種月餅。

???戲肉來了！???

——進入總體口味票選前5名的是：

河南師大姐老式五仁月餅

評分：5.2

餡料：花生、瓜子仁、核桃仁、黑芝麻、冬瓜蓉、青紅絲、山楂等；

點評：果仁分明，不油膩，甜度也適中，但整體口感較硬，吃的人牙口一定要好。

山東大白皮老式五仁月餅

評分：5.2 （並列第5名）

餡料：花生、瓜子仁、黑芝麻、冬瓜蓉、青紅絲、葡萄乾等；

點評：餡料裡面有葡萄乾比較討巧，皮兒酥但易碎，整體口感較硬，偏油偏甜。（大部分評委為餡料打了高分，強烈懷疑是葡萄乾出彩所致。）

溫州橋墩榮昱興酥皮五仁月餅

評分：5.8

餡料：花生、瓜子仁、芝麻、蜜棗、核桃、冬瓜條、豬膘肉、香蔥、桂圓肉等；

點評：這種潮式大月餅大家都是第一次吃，隔著包裝袋就能聞到一股咸香味兒，非常誘人，加了香蔥聞起來又有點像蔥油餅，不過這甜中帶鹹的餡料立刻把評委們征服了，得到了全場餡料部分的最高分。但是由於添加有豬膘肉，所以口感稍顯油膩，餅質較硬。1號評委點評：吼吃！

上海功德林五仁玫瑰月餅

評分：5.9

餡料：白豆沙、冬瓜蓉、核桃仁、瓜子仁、松仁、白芝麻仁、糖玫瑰、杏仁、蜜餞，五仁含量超過25%；

點評：險勝榮昱興0.1分，蘇式和潮式月餅的大PK，果斷還是選擇了較常吃到的蘇式。餡料豐富，層次分明，但較為遺憾得是只吃出了玫瑰味兒，並沒有吃到玫瑰餡兒。可能大家對這款月餅的期待是能吃到像雲南鮮花餅那樣實在紮實的鮮花餡料吧~

東北老式軟皮純五仁月餅

評分：6.2

餡料：花生、瓜子仁、核桃仁、芝麻、青紅絲、葡萄乾等；

點評：餡料也加了葡萄乾，其他無功無過。但整體分數直線上升甚至能夠攀到第二位還是由於這是唯一一款製作的不油不膩、甜度適中、軟硬也剛好的月餅。所以也給廣大商家提個醒，沒什麼出彩點的話，那就口味上多提高吧，能做到甜度、口感、油膩感都平衡，也是贏家啊~（試吃結束幾天後還不斷有同事來找我們要求吃這款月餅就是最大的證明啦！）

上海功德林上等五仁月餅

評分：7.4

餡料：白豆沙、冬瓜蓉、核桃仁、瓜子仁、松仁、白芝麻仁、杏仁、橄欖仁、蜜餞，五仁含量超過28%；

點評：當之無愧的No.1。作為唯一一個殺入前五的月餅品牌，功德林還是表現出了品牌月餅的優勢，最起碼在餡料方面，已經達到了五仁月餅行業標準中所必須包含的五種果仁（已標黑），嚴謹來說，不完全包含這五種果仁的月餅不能叫做五仁月餅。雖然我們此次評判的標準在之前已經說明不會細究用料的嚴謹，但功德林的上等五仁在這一點上確實值得表揚。口感方面，經過評委們的細心比較，其軟硬、甜度、餡料均較為適中，但在油膩感的平衡上做的不如第二名的東北老式。

有戲肉，當然也有戲精！

而且說不定更精彩哦~

不要走開，下面進入——

???戲精來了！???

【請問愛我你怕了嗎？】

元朗純手工廣式火腿五仁月餅

餡料：金華火腿肉、瓜子仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁、橄欖仁、巴旦木、冬瓜、糖桔餅、白酒、醬油、蚝油、玫瑰露酒、香辛料！

總評：求錘得錘當之無愧的戲精1號。

評委1號：餡料是最豐富的，但不知道為什麼就是不好吃！還有一股皮鞋油味兒！

評委2號：稍甜，但又發苦！

評委3號：怪！

評委5號：噁心的味道……