這個地方不愧是吃貨聖地！天然凈化牡蠣的「神仙水」

乘坐北陸新幹線，在「黑部宇奈月溫泉」這一站下車後，再有20分鐘車程，在入善町遊客會發現一家很獨特也恐怕是全日本獨此一家的牡蠣店家，它名叫「牡蠣之星」（日文名稱：牡蠣の星）。它有什麼獨特之處，且讓小編慢慢道來。

在日本，要說起牡蠣產地，離不開廣島、岩手、宮城、北海道等地，但食客印象中最乾淨的牡蠣卻是富山縣入善町出品的。原來，富山縣入善町本身雖不是牡蠣的產地，但從入善町發往各地的牡蠣卻成了最乾淨最放心的牡蠣。遊客不僅納悶，到底什麼秘訣能讓「髒兮兮」的牡蠣搖身一變成乾淨的食材了？

富山縣入善町: 名水之鄉的海洋深層水「養育」出了日本最乾淨的牡蠣

入善町背靠雄偉的日本北阿爾卑斯群峰，位於呈現扇狀地形的「黑部川」流域，是日本有名的名水之鄉。不少從地下湧出的深層水源入選「全日本名水百選」，街道到處湧現這汩汩而出的水流。這些從地下湧出的「伏流水」是從入善沖海底噴湧出來的，也造就了富山灣一帶擁有眾多的優質漁場。

富山灣300m以下的水深處，富含無盡的低溫、營養豐富的日本海固有水，這些深層水與太平洋一側的海洋深層水全然不同，水溫常年保持在1-2°，環境非常適合牡蠣的生存。

大家知道，牡蠣的餌食主要來自於海中植物性浮游生物。別看牡蠣個頭不大，1小時竟然能吃掉大約20升的浮游生物，1天能吸入大約400升的海水，然後再吐出。如此驚人的「食量」，牡蠣也被認為是凈化海洋環境的貝類。

試想，本身就存在巨大「去污」能力的牡蠣，端上餐桌前，如果不清理乾淨，如何叫人能敞開胃口大肆饕餮？！

過去，牡蠣的處理乾淨的辦法主要是採用紫外線殺菌，對牡蠣吸入體內的海水進行殺菌消毒。而富山縣入善町的海洋深層水對精華牡蠣的作用被發現之後，這種更加天然更加環保去污能力能強的處理方式在富山得以運用。人們利用海洋深層水的極高清凈特性，讓牡蠣吸入這樣的海水後，在體內自動循環，吐出被它吃掉的髒東西，最終達到凈化食材目的。

2014年，經營牡蠣生意的「General Oyster Group」集團公司看上了入善町的好水，在入善町的「牡蠣之星」設立了牡蠣凈化中心，利用海洋深層水自身的超常凈化能力進行牡蠣凈化加工，將這裡處理後的乾淨牡蠣送給遍及日本的牡蠣店。

除了牡蠣凈化加工，公司還在申請專利，將在這裡凈化過的牡蠣，也就是食材安全性超人一等的牡蠣申請註冊為「Organic Refined Oyster」品牌，在集團公司下屬的直銷店向消費者出售，實現牡蠣的品牌化。

牡蠣之星：品嘗新鮮牡蠣的牡蠣迷「吃貨聖地」

如果想品嘗上面介紹的利用海洋深層水凈化過的牡蠣，去位於海洋深層水加工園區的「牡蠣之星」牡蠣美食店無疑是最好的去處。

這家店肩負改進利用海洋深層水凈化牡蠣技術的同時，在牡蠣吃法上也從來沒有停止過腳步。除了傳統的烤牡蠣、炸牡蠣、生吃，「牡蠣之星」還有牡蠣涮涮鍋等平時不大會有的方式。

食客眼看著被長流水凈化的牡蠣端上餐桌，在品質零損耗的狀態下，饕餮日本最乾淨的牡蠣。當然，新鮮度也是一流的。

旅途中，能有這樣的美食作伴，會不會覺得富山旅行特別值得懷念呢？

地址∶富山縣下新川郡入善町下飯野251-1海洋深層水園區內

營業時間∶11:00～17:00（日本時間）（最後一次點菜時間∶16:00/飲料16:30）

休息日∶星期一定期休息（日本節假日營業，第二天休息）

座位數∶店內60席?涼台40席（冬季採取預約制）

交通信息：北陸新幹線「黑部宇奈月溫泉」站下車後乘車約20分

日本物語

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