23年追蹤研究 科學家發現吃辣死亡率降低13％

許多人愛吃辣，但也擔心可能傷身，如今有科學家研究發現，吃辣不但有益健康、還能幫助讓人更長壽。

其死亡率比不吃辣的人低13%，並在人體細胞表面發現一種名為「TRPC」的信道，用來接收辣椒素，可能就是吃辣者死亡率較低的關鍵。

美國Vermont University 調查1萬6000名美國人的飲食習慣，追蹤的23年間共有4946人死亡。

發現受測者中，吃辣的死亡率是21.6%，不吃辣的則是33.6%，相差12%，再根據人口學、生活習慣及臨床特點進行調整後，差距為13%。

且愛吃辣者通常為年輕、男性、已婚、吸煙、喝酒，攝取更多的蔬菜和肉類。

研究者Mustafa Chopan 與Benjamin Littenberg 表示，雖然還無法找到辣椒可以延緩死亡的機制。

但發現到接收辣椒素的「TRPC」在觀察到的相關性中起了部分作用，且辣椒素過往被認為在預防肥胖、調節冠狀動脈血流量的機制中發揮作用，所以多吃辣椒的確有助健康。