那個家世顯赫、辭職開麵包店的官二代，如今攤上大事了

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後台回復【麵包】，這也許是最後一塊紅爐麵包

本本分分做人，

認認真真做事，

有一百種死法。

紅爐磨坊之死

2016年12月25日，

美好的聖誕節。

匠匠選在那天，

推送了麵包老爹的故事。

家世顯赫，卻不願屈從權勢，46歲官二代毅然辭職開起麵包店，靠手藝吃飯不丟人（點擊閱讀）

2016年1月17日，

距離中國傳統小年，

還剩三天。

麵包老爹在這天發了一份公告：

紅爐磨坊，死了。

匠匠一時百感交集。

猶記得那天文章發出後，

匠粉們後台熱切的留言，

「這才是良心好麵包！」

「一定要去支持麵包老爹！」

我有一紅爐，

足以慰風塵。

如今紅爐將死，

唯剩孤單老爹。

老爹家的麵包，

好原料是第一位，

好麵粉、動物奶油、好烤爐。

光是烤爐，

就花去了他4萬美金，

烤爐內壁，

是火山爆發後的岩漿凝固體，

熱度從四面八方蘊至出去，

這樣才能保證麵包的最佳口感。

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因為對品質的極致追求，

老爹一直採用，

十分嚴苛的製作方式。

做麵包用的豆沙餡全部手工製作。

精挑細選上好紅豆，

浸泡之後用定製的銅鍋小火熬制，

為防止糊鍋，

需人工連續半個多小時不停攪拌。

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做成之後的紅豆沙，

即使冷藏也僅能存放3天。

而為了保證顧客買的紅豆麵包，

回去之後第二天依然新鮮，

店裡堅持只賣第一天。

堅決杜絕人造奶油：「這種東西人吃下去，不會分解，經年累月遺留在體內，粘在血管壁里，阻塞血管是它，引起心肌梗塞也是它。」他覺得這種害人的東西，很噁心，也味同嚼蠟。

只要口感不好，

統統不會擺出去買。

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人們忘了他原本顯赫的身份。

親切地叫他「麵包老爹」，

他很喜歡這個稱呼，

似乎這就是他的歸屬。

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曾經有人，

為了能經常吃到紅爐磨坊的麵包，

專門將家搬到其店面附近。

有懷孕的准媽媽，

點名只吃紅爐磨坊的麵包；

有人遠在海南卻天天惦記著，

每次見到北京朋友就問：

「你知道紅爐磨坊嗎？」

有熱心的顧客，

怕因為不盈利最終關門，

紛紛提出組團購買，

甚至還有人要組團捐款支持。

更有遠在深圳的粉絲，

不遠萬里跑來做「義工」。

老爹的紅爐磨坊，

在北京寸土寸金的燕莎商圈。

熔岩爐、冷藏庫、攪拌缸等設備，

運行需要大約90千瓦時的功率，

絕大部分可做店面的地方，

也無法提供如此大功率的電。

原料價格占售價的三分之一，固定開支如房屋水電費佔三分之一，利潤三分之一。可是北京日漸飛漲的房租壓得他喘不上氣，那利潤簡直薄弱到沒有。

時至今日，

紅爐磨坊的薪資還是2000元，

14年來，老爹更是分文未取。

他總是管自己的員工叫「小傻妞」：

那麼低的工資還來做牛做馬，

這不是傻誰傻？

但員工們從不計較這些，

陪著紅爐磨坊艱難經營。

有的從開店就在，

最短的也待了五六年。

為了保證品質而導致關門，

是一件多麼荒謬，

而令人扼腕的事。

事實上，在匠心之城等各大公號報道轉載之後，老爹麵包店的銷量成倍增長，12月份也成為十幾年來賣的最好的一個月。大家甚至欣喜地看到了轉虧為盈的希望！

但那個日本人打不敗，

政局打不敗，

生活困苦打不敗的老爹，

卻不小心敗給了命運。

明明是2002年開業的紅爐磨坊，

竟然被2006年開業的公司，

以侵害商標為名告上法庭。

因生產面積低於475平米，

生產許可證將無法續期，

無證生產將面臨巨額罰款。

而北京六環以內將不再批准加工廠，

即使花費巨資擴建，也拿不到許可。

在「高端北京」的背景下，

紅爐磨坊即將成為歷史，

在1月25日這天正式關閉！

老爹已年過七旬，

員工大部分都是北方人，

要想集體南下毫無可能。

技術培訓都是數年之功，

要讓老爹從頭再來手把手地教，

老人家體力上也做不到了。

匠匠無法想像，

老爹是懷著怎樣的心情，

寫下那份含血帶淚的公告。

但匠匠能切切實實感受到，

將要把呵護半輩子的「孩子」送走的，

無奈、不舍、沉痛、悲壯！

魯迅說：

悲劇就是把美好的東西，

毀滅給人看。

這是老爹的悲劇，

也是一個時代的悲劇。

- END -

（圖片源自網路，

版權歸原作者所有）

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總有一件事要完成。

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