過年寶寶眼饞各種零食？聰明媽媽準備了這一款！

香蕉軟餅乾

後期離乳輔食10-12個月

蛋黃富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，有助於大腦發育。

材料

香蕉120g克，無鹽奶油60g克，低筋麵粉100g克，蛋黃1顆，小蘇打粉1茶匙。

用心

做法

1.香蕉去皮，搗成泥狀，備用。

2.將香蕉泥先以中火煮成軟爛，再轉小火濃縮成香蕉醬，冷卻備用。

3.先軟化無鹽奶油，再加入蛋黃，打發。

4.將香蕉醬和做法3的備料混合，攪拌均勻。

5.加入過篩後的低筋麵粉及小蘇打粉，一起攪拌均勻，揉成麵糰。

6.將麵糰揉成柱狀，放入冷凍庫中冷凍至變硬。

7.把冷凍過的麵糰取出，切成厚0.5厘米公分的片狀。

8.烤箱190℃預熱，在烤盤鋪上烘焙紙，放入切片冷凍麵糰。

9.烘烤約10分鐘，待餅乾表面呈金黃色，即完成。

要點

1.蛋黃富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，有助於大腦發育。

2.蛋白易引起過敏，故只取用蛋黃；如確認寶寶不會對蛋白過敏，可連蛋白一起使用。

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