記得冬季吃點胡椒可以緩解腹瀉防感冒！

白鬍椒性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮髮油等。可溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認為它「暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒」，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並可治療風寒感冒。

不同顏色胡椒烹飪方式也不同

胡椒的果實與種子通過不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白鬍椒、綠胡椒以及紅胡椒。在美國，白鬍椒常被用作淺色醬汁或土豆泥等食品的調味料，因為黑胡椒在淺色食物中容易被認出，所以在熬湯時一般也用白鬍椒以調色。但由於黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜肴。黑胡椒、白鬍椒和綠胡椒都是同一種植物的果實，可以交替使用，但是顏色不同，特性各異。黑胡椒味辣刺鼻；白鬍椒味辣但香味稍淡；綠胡椒味道最淡。大眾可根據個人口味選擇相應的胡椒。

燉湯時加點胡椒防感冒

胡椒是一種天然的解充血葯，胡椒中的化學物質可刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒癥狀。湯撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。但無論黑胡椒、白鬍椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。

食譜推薦：胡椒豬肚湯

將豬肚用清水沖洗乾淨，加料酒浸泡10分鐘去味，將料酒倒掉後加鹽搓揉後，加入澱粉反覆搓洗；將鍋中加水和花椒籽煮沸，將洗凈的豬肚放入沸水中焯一下，能夠良好去味；將白鬍椒用小火炒香碾碎，將薑片及胡椒粉放入豬肚中，再將豬肚放入湯鍋中加水，大火燒開後轉小火慢燉2小時至湯呈現奶白色；關火後撈出豬肚，微涼後切條，放入湯鍋中再次開小火慢燉15分鐘，加鹽調味後關火即可盛出食用。