在巴塞羅那喝醉

伊比利亞半島人，春夏都喝sangria，但在巴塞羅那，冬天也喝得到。你去蘭布拉大道任何一家坐下，他們都會問你用餐還是喝酒。用餐就推薦給你sangria，喝酒就殷勤介紹mojito。

各家sangria，做法不大同。最標準的配方，自是水果、紅酒、蜂蜜和白蘭地兌成，在一堆冰塊響動中端上來，但各家有不同。裝飾新派的店裡，會用白葡萄酒代替紅葡萄酒，再配上許多明麗斑斕的水果：檸檬、菠蘿片、草莓片，看上去五彩繽紛；老城區的店裡則會老老實實，給你端一個大陶壺，遞給你一把大木勺，讓你自己在紅酒、蘋果片、甜瓜片、檸檬片和冰塊里攪和。但無論風骨如何，總是又順口又上頭，你很可能不小心就喝到了量，開始眼裡矇矓嘴裡含糊，於是對走來問你要不要加一杯的侍者，也道不出個「不」字。如是，一個自制能力不強、對甜味缺乏抵抗力的人，在巴塞羅那，可能四季都在微笑著半醉著晃蕩。

我很懷疑巴塞羅那每個侍者都建議你喝sangria，是希望藉此哄你多吃東西；就像傳說中四川的陳麻婆創造麻婆豆腐，是為了讓過路腳夫們辣到不能自持，多扒幾碗白飯。事實是，sangria，因其甜，因其涼，能配一切巴塞羅那食物——因為巴塞羅那人吃的，若非咸，就是有點兒油。

你在格拉西亞大街任何一個十字路口轉彎，總會被櫥窗晃到眼睛：香腸、乳酪、酒，以及那些紋理細膩、奼紫嫣紅、碩大無朋的火腿。你進一個店，菜單上總會列一堆伊比利亞火腿（Jamón ibérico，或者偷個懶，ibérico），你不知道該怎麼分，於是想著，叫一整堆來總不至於錯。你叫了，一盤裡總有起碼五種火腿，附帶各家店裡自製的麵包——脆烤的、抹過鵝肝醬的、浸泡過番茄汁的，以防你肚量比較大。你吃過那些其薄如紙、其味咸香、或微甜或微辣、嚼得不能停嘴的火腿後，就歇了想買條火腿回家的心——你知道自己一準沒這般刀工，片得如此之薄，而你又無法接受更厚一些的火腿，因為「曾經滄海難為水」。

海明威在他的小說里，屢次提起西班牙的海鮮飯Paella。這種飯在巴黎也有賣，跟德國酸菜香腸、義大利面似的，是歐洲的方便食品。所謂Paella，通常是把飯做得金黃，配蝦、豌豆、貝類，法國人還會「自作多情」，加條雞腿，另外把飯煮到半生，仿著義大利人的燴飯做法。巴塞羅那的海鮮飯里沒有雞腿，但海鮮放得琳琅滿目，飯燜得透，被湯汁洇得入味，金黃得飽滿，還帶著些乍聞不甚友好、吃上去才有的香味，那是藏紅花。老城區還會賣黑米制的Paella，吃起來鹹得很，可是人家振振有詞：最正統的海鮮飯就是這樣的！——海邊的人，吃的就是咸！

最自由的小店，會許你隨意叫tapas。在西班牙，飯店侍者會願意你晚去一會兒，因為你去早了，他們倒可以給你備主菜，但廚子還沒來得及把tapas擺齊全，讓你隨意挑呢。tapas者，小菜也，你稍微多吃幾味，就會奇怪巴塞羅那人為什麼不胖——他們的tapas，道道都是變著法子的油炸蔬菜和海鮮。

因為海鮮、油炸食品、含冰帶甜的酒，以及高迪的建築、滿街的酒吧、布滿街旁的火腿店、時晴時雨但多雲時候相對少的天氣，哪怕你不去到海邊，也能時刻感受到海的氣息。巴塞羅那不是一座隨時隨地用海岸線來勾引你的城市，但城市本身就像一片海，有亞熱帶海洋應有的歡樂氣氛。當然不難理解：如果你生活在一個建築瑰麗、五彩斑斕、隨地有甜酒、進店就能吃油炸食物和火腿、甜品和糖果跟不要錢似的城市，你也會每天懶洋洋的，就像在度假般過日子——海洋在城市的外面，沒關係，因為假期就是生活本身。

以上內容，來自

《孤獨的人都要吃飽》

《孤獨的人都要吃飽》

作者：張佳瑋

出版社：中國華僑出版社