玉米怎麼煮好吃 詳細步驟讓你變成美食達人

玉米是很多人小時候的記憶。在北方的農村，一到收穫的季節，挺拔的玉米杆子就矗立在地頭，飽滿的玉米已經垂下了頭，等著主人的採摘。雖然現在很多地方是以水稻為主食，但玉米仍然是很多人喜歡的主食。它磨出來的黃面雖然粗糙但營養豐富，蒸出來的饅頭雖然叫窩窩頭但也甜滋滋的。重要的是，煮出來的玉米又嫩又甜，有一股大自然的味道。

與烤紅薯現在的地攤地位差不多，煮玉米一般也是街頭常見的小吃。一個小小的火爐，上面駕著一口大大的鋁鍋，裡面正沸騰著滾燙的水，「赤身裸體」的玉米也在慢慢變熟。雖然這種小吃已經越來越少見了，很多人已經忘記了農村的味道，但對有些人來說這就是抹不去的記憶。那麼，在家如何煮出好吃的玉米呢？一起來學習吧。

第一步當然就是挑選玉米了，這一步至關重要。玉米有很多種顏色，常見的是黃色白色的，當然也有黑色紫色的。那麼它們之間有什麼區別呢？或者是哪種更有營養呢？其實顏色不同只是因為所含的營養成分不同而已。紫玉米中包含較多的元素對老年人比較有好處，而常見的黃色玉米則甜份較多，可以較好地保護人們的視力健康。

一般人們都喜歡吃嫩一點的玉米，因為這樣咀嚼不費力，老人也可以吃，而且汁液飽滿，咬一口更有清香的穀物氣息。但是老一點的玉米其實也有自己的優勢的，就是它包含較多的粗纖維，有利於人的腸胃蠕動，從而促進消化。那麼怎麼挑選呢？很簡單，隔著厚厚的玉米衣，摸摸裡面的顆粒，試試手感，看看是不是柔軟一點或者剛硬就可以了。

剛買回家的時候可能不會立刻吃，會放在冰箱裡面，這也不要緊。下次吃的時候直接拿出來就好了，也不用費盡心思地解凍，因為一會就要煮了。剝除表面較厚的一層皮，剩下薄薄的貼著玉米的兩層就可以了。很多人習慣全部剝掉，以為這樣乾淨。但實際上，留下兩層薄皮可以讓煮出來的玉米帶一點格外的清香，這正是它獨特的味道所在。

嫩嫩的玉米表面都會有又細又長的毛須，這時候可以清理一下，用手拔掉就好了。要不然一會吃的時候就會滿嘴鬍鬚了。把玉米放進盛好水的鍋子里，水要漫過玉米，要不然煮不到，會熟不透。接下來就是蓋上鍋蓋等待了。水開之後就可以計算正式煮的時間了。不用的玉米煮的時間不同，甜嫩的玉米比較容易熟，一般8分鐘左右即可。

白色和黑色的，以及比較老的玉米難煮一些，可以稍微時間長個4-5分鐘。掀開蓋子，用筷子扎一下，差不多可以扎得透就熟了。然後要立刻把玉米給撈出來，把水瀝干。因為一直浸泡在水裡面的話，不但玉米的營養會流失一部分，口味也會下降。趁著玉米冒著熱煙的時候，拿起筷子戳一個就可以吃啦，真是一種享受呢。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！