這顆菜很多人都不吃 但它可是個好東西 營養價值很高

你喜歡吃香菜嗎？你知道它的營養價值嗎？若是不知道，那就來看看吧。

香菜的營養價值

1、維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

2、胡蘿蔔素

香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、揮髮油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮髮油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4、維生素A

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

5、煙酸

香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

香菜怎麼吃？

清蒸香菜丸子

主料：豬肉 (150g)、香菜 (100g)。輔料：水澱粉 (10g)。

做法：1、豬肉切塊放料理機中打成肉餡，放入薑末，鹽。2、加水澱粉攪拌均勻。3、順一個方向攪拌到肉餡上勁兒。4、香菜切碎放入肉餡中，攪拌均勻。5、把香菜餡用手擠成丸子放入容器中。6、全部做好後放入薑絲和胡椒粉。7、香菜根洗凈放入(不要扔掉哦，入湯後很提味的)。8、然後沿容器邊緣加入水，大火上籠蒸10分鐘。9、蒸好後撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。

花生米拌香菜

主料：香菜 (150克)、花生米 (80克)。

輔料：生抽 (適量)、大蒜 (2瓣)、調和油 (半碗)、鹽巴 (適量)、辣椒油 (半勺)、涼拌醋 (1湯匙)。

做法：

1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無水。2、倒入調和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起。3、在炸花生米的時候，把香菜洗凈切好 大蒜切碎備用。4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻。5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。6、倒入涼拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油攪拌入味。7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

香菜拌皮蛋

主料：皮蛋 (兩個)、香菜 (15克)

做法：1、皮蛋洗凈剝皮後每蛋切成8瓣。2、香菜洗凈切長段，蒜去皮剁成蒜茸。3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁。4、取一盤子，盤底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面。5、把蒜茸撒在皮蛋上。6、把調好的味汁澆在上面即可食用。