夫妻同患胃癌竟是吃得太素

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常吃高鹽食物是誘因

胃癌是發病率最高的消化道腫瘤，導致胃癌的因素很多，其中高鹽飲食和長期吃腌製品是主要的兩大危險因素。有研究表明，經常吃腌製品的人其患胃癌的風險會增加4-5倍。據介紹，腌製品等高鹽食物，特別是暴腌菜，其本身就含有高鹽和亞硝酸鹽。其中的高鹽可直接對胃黏膜造成傷害，而亞硝酸鹽進入胃內，會在胃酸的作用下生成強致癌物亞硝胺，當受損的胃黏膜與致癌物亞硝胺接觸時，就會有幾率發生癌變。因此，常吃高鹽食物，如鹹菜的人群患上胃癌的遠高於那些少吃的或不吃的人，這也是夫妻患上胃癌的原因之一。

吃得太素致蛋白質缺乏

夫妻倆平時吃得太素，飲食結構不協調，以致體內蛋白質攝入過少，也是導致體內胃癌發生的原因之一。一種疾病有危險因素，就有保護因子，而蛋白質就是其中之一。胃黏膜是人體重要的保護膜，可以分泌黏液、胃酸、胃蛋白酶。雖然胃黏膜的代謝速度很快，平均4、5天就代謝一層，但如果長期受到刺激、損傷，就很容易形成潰瘍。而胃黏膜的修復則需要蛋白質的參與，吃得太素，就會導致飲食中蛋白質攝入不足，以致影響到了胃黏膜的修復。

如何預防胃癌

全球每年新發的胃癌患者大約有100萬人，我國佔了64.7%，近十年來，胃癌已成為我國最常見的惡性腫瘤，發病人群也越來越年輕化，這些都是值得我們每個人重視的。病從口入，胃癌作為常見的消化道腫瘤，其發生離不開人們的日常飲食，預防胃癌不妨從「吃」入手。

1.飲食要有節。在我國，胃癌有四大高發地區：河西走廊一帶、膠東半島、遼寧以及東南沿海，這些地區人的飲食結構都有一個共同的特點，吃腌製品的頻率相對較高。由此可知，在日常生活中，我們尤其要注意食用腌製品等高鹽食物的頻率，不宜過多食用。平時要養成良好的飲食習慣——定時、定量，不宜進食過燙過硬食物，不宜暴飲暴食，酗酒等。

2.營養要平衡。在飲食中，不宜過於挑食、偏食，以免導致自身某些營養成分缺乏。可有選擇性地多吃一些新鮮蔬菜、水果，適當食用富含優質蛋白的食物，如豆、豆製品及肉類等。新鮮蔬果富含維生素C，可阻斷亞硝胺的形成，也有助於增強機體免疫力，從而降低患癌風險；優質蛋白則有助於胃黏膜的修復。

3.積極治療與胃癌有關的疾病。人們平常說的胃病當中，胃潰瘍、胃息肉、慢性萎縮性胃炎及胃粘膜不典型增生和殘胃癌，這些都屬於癌前病變，如不加治療任其發展，很容易會演變成胃癌。

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