人稱「小人蔘」，這樣吃健胃消食、降壓強心

胡蘿蔔，有「小人蔘」之美譽。在我的家鄉，冬季主要蔬菜之一便是它，它被叫做「紅蘿蔔」 除此之外，他還有黃蘿蔔，丁香蘿蔔，金筍等別名。作為本草之一，它有健脾化滯的功效，能治消化不良，久痢，咳嗽等作用。

胡蘿蔔本身的藥用價值也不可忽略。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素，在人體內可以迅速的轉化成維生素A，其有補肝明目的作用，可以治療夜盲症，中醫上稱為「雀目」。而且維生素A是骨骼生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。胡蘿蔔還有健脾化滯，抗炎，抗過敏之功效。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。胡蘿蔔還有降壓，強心作用，是高血壓，冠心病患者的食療佳品。

胡蘿蔔有健脾化滯之功，因此它對於消化不良有很好的調節作用，對於小兒積滯，消化不良等，我們可以熬大米胡蘿蔔粥來緩解。用胡蘿蔔約250克，大米50克，將胡蘿蔔洗凈，切片，將大米淘洗乾淨，兩者放入鍋中一起共煮為粥。每日兩次，空腹使用。如此簡便易做，我們可以嘗試著做一下，而且馬上要過春節了，少不了要大魚大肉的吃，尤其小孩子更容易積滯，消化不良。我們可以熬點兒胡蘿蔔大米粥早晚來點兒，寬中下氣，消積導滯，還可以安心過年，一舉多得，何樂而不為呢？

為了保證胡蘿蔔中的維生素不被破壞，我們最好的保存方法是冰箱冷藏，而平時我們可以煮粥熬湯服，也可以生食（胡蘿蔔本身甜甜脆脆的，所以生食也很美味，而且是原生態，不會破壞一點它的營養成分），炒菜或搗汁。而且要注意吃胡蘿蔔的時候不要喝酒，因為當類胡蘿蔔素的濃度很高時，碰上酒精就會和自由基結合，是類胡蘿蔔素由抗氧化劑變為促氧化劑。

正處在生長期的青少年，吃些胡蘿蔔有很大益處。而且希望廣大挑食，不愛吃胡蘿蔔的青少年們，認識到胡蘿蔔如此之多的好處，你知道你們損失了多少健康嗎？所以為了健康，一定要改善自己的飲食習慣；而對於那些經常吃胡蘿蔔的人們來說，希望以上知識可以幫助到大家了解更多關於「小人蔘」。

友情提示:去超市挑選胡蘿蔔時，我們可以優先挑選不過度粗肥且色濃形佳，表皮光滑者。