土雞蛋還是洋雞蛋，誰的營養價值更高還不一定呢

昨天去超市買雞蛋，發現雞蛋居然分了好幾個品種，價格差異也不小。這對於選擇困難症的我來說真是一種煎熬。普通雞蛋、果園土雞蛋、農家土雞蛋，價格一個比一個高。都是雞生的，咋還搞區別對待呢？

一般來說，自然環境中散養的土雞生的蛋被稱為「土雞蛋」，養雞場飼養的雞生的蛋是普通雞蛋，也被稱作「洋雞蛋」。人們普遍認為，土雞蛋的營養價值要高于洋雞蛋。因此，即使土雞蛋的價格要高出洋雞蛋一倍多，也還是很多人願意買，尤其是給小孩子、孕婦吃。

土雞蛋的營養價值更高？

其實我一直有個疑問，土雞蛋真的像商家宣傳或人們以為的那樣，營養價值要高于洋雞蛋嗎？

在一般人的認知中，農家自養的土雞吃的都是天然食物，生下的蛋品質會更好，而養雞場的雞吃的是人工飼料，下的蛋營養價值肯定不如土雞蛋。對於這兩種雞蛋哪一種營養價值更高，目前尚有爭議。

但是，事實上，只有自己家裡養的土雞下的蛋才能稱作真正的土雞蛋。市場上批量生產的所謂的土雞蛋，只是將產蛋雞放養到自然環境中，和土雞一樣吃天然食物，但同時也會喂一些飼料。這種土雞蛋其實和洋雞蛋差別不大。

還有，飼養的雞吃的飼料其實是經過科學配方配製而成，包含了多種食物和營養物質。因此飼養的雞下的蛋營養也是夠的，甚至不會比土雞蛋差。

此外，科學上對土雞蛋和洋雞蛋中的17種氨基酸含量進行了檢測，結果表明，土雞蛋里的營養含量並不比洋雞蛋高，兩者沒有明顯的差異。相反的是，如果土雞生長環境不佳，產的蛋受到污染的可能性反而高于洋雞蛋。

土雞蛋和洋雞蛋的區別

有需求就有市場，正是因為越來越多的人對土雞蛋的追逐，市面上的土雞蛋漸漸多了起來，價格高出普通雞蛋許多。人人都希望買到真的土雞蛋，接下來教你怎麼區別土雞蛋和普通雞蛋，僅供參考。

1看外在

一般來說，普通雞蛋的大小、蛋殼顏色差不多，因為飼養的雞吃的飼料是一樣的。而土雞蛋大小不一、蛋殼顏色也有深有淺，總的來說，在一堆雞蛋中，大小統一的是普通雞蛋，大小不一、且偏小的是土雞蛋。

土雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的蛋殼要厚一點，這個我還真體驗過。我用同樣的力度洗土雞蛋和普通雞蛋，普通雞蛋居然碎了！

2看內在

蛋清：一般來說，正宗的土雞蛋蛋清比較濃稠、黏度大，而普通雞蛋蛋清比較稀，水分比較多。

蛋黃：可以用蛋黃的硬度和飽滿度來區分土雞蛋和普通雞蛋。土雞蛋的蛋黃呈金黃色，比較飽滿、完整、有彈性，不容易散。普通雞蛋的蛋黃是淺黃色，打在碗里晃動一下容易散。

3看口感

有人說，土雞因為是放養的，吃的食物種類多，下的蛋口感細膩嫩滑、香味四溢，而普通雞蛋口感則一般，不如土雞蛋。講真，我吃不出差別~

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