別丟別丟，果皮也是一道菜哦！

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你在吃水果時，是否會把果皮順手扔掉？

浪費！你造嗎？

一些水果除了可以享受果肉的鮮美外，

果皮也是很好的「寶貝」！

它們不僅含有豐富的營養，

將它們做成美味菜肴也很贊哦！

下面就開啟果皮的華麗變身吧！

柚子皮：柚皮釀

食材

：

柚子皮、肉餡（根據個人口味調喜歡的餡料）

做法

：

1、去掉柚子黃色外衣，把留有的白色表層切成大小均勻的三角形，然後在任一側面劃一道口子，用來裝肉餡；

2、全部處理好後，丟進鍋里，待水煮開立即關火，打開鍋蓋，待水溫合適時，雙手反覆揉搓柚子皮，直到把柚子皮搓得如同海綿般即可。這時盆里的水已經一片渾黃。然後換清水，再搓再泡，反覆三四次後，等再也泡不出黃水或試嘗一下沒有苦味即可。

3、先用手團一團肉餡，然後再放到擠干水分的柚子皮上，這樣不易散。（也可在柚子皮上抹一點澱粉，這樣肉餡不易從柚子皮內掉出來）

4、

鍋內燒水，待水燒開後，放入柚皮釀、適量的鹽，大火煮8分鐘左右，再用小火燜一會兒，美味的柚皮釀就可以出爐啦！

橙子皮：蟹釀橙

食材

：

檸檬皮、鹽、白糖

做法

：

1、檸檬皮用鹽搓洗乾淨後浸泡一小時。然後切掉白瓤部分。剩下的放入鍋內加入大把的白糖大火煮開；

2、然後關小火燉煮一小時左右直到水收干；

3、趁熱把檸檬皮拿出來晾涼即可。

西瓜皮：涼拌西瓜皮

食材

：

西瓜皮、醋、白糖、鹽、香油

做法

：

1、先把火龍果皮上面的枝葉狀去掉，再用削皮器把最外層的表皮削去薄薄一層，最後把火龍果一分為二剖成兩半，挖出果肉吃掉，留下果皮待用；

2、把火龍果皮切成細絲，用淡鹽水泡一會後撈出控水；

3、將控好水的細絲放入盤子里，加入適量鹽、醋和白糖拌勻即可食用。

Tips：

1、由於火龍果皮和山藥一樣有點黏黏的感覺，用

淡鹽水

泡一下就不會太黏了，如果你喜歡黏黏的感覺就最好別泡，因為用鹽水泡也會損失很多的營養。

2、火龍果皮中營養價值最高的成分就是花青素，加熱會讓花青素受到嚴重破壞。因此，食用火龍果皮最好不要選用加熱的方法，

生食最佳

。

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