不會燒龍蝦連恩愛都沒法秀。這個征服了《爸爸去哪兒》和《奔跑吧兄弟》的傢伙，最初只想征服他會吃不會做的妻子【開始眾籌*故事579】

愛

一個人，

也需要

本事

。

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【開始眾籌

*故事579】

小龍蝦背後的女人

李東駿

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2015年10月，城覓舉辦過一場聲勢浩大的小龍蝦吃貨PK賽

，京城百來家餐廳都派了自家最好的小龍蝦上陣。

會吃的蔡瀾來了，寫書的張曉晗也來了。

1萬多隻小龍蝦和大閘蟹下肚，真正的勝負倒是沒決出來，好在自己的飛兒秘制小龍蝦也上了TOP10榜單。

吃貨們流著口水謝我，我卻要轉身回家謝謝背後的女人。

——沒錯，這恩愛就這麼秀了，飛兒飛兒，我家小龍蝦店的名字就是我背後女人的名字。

「李東駿，好了沒吶？」聞見廚房裡小龍蝦的鮮香味，外邊抱著娃的老婆大人早就坐不住了。

「馬上馬上！」左手擔著鍋，右手抄著鏟，時不時還得抬手擦擦臉上的汗，躲躲鍋里濺出來的熱油……看到我如此狼狽的樣子，大概再也不會有人相信我是個攝影師了。

拿著相機，我會把美好的東西都用鏡頭呈現出來，視角和光影，相機有時候可以拍出人的眼睛看不到的美。

拿起鍋鏟，又總覺得不會做菜的攝影師拍不了好照片。

攝影和廚藝看起來好像差了十萬八千里，可通過眼睛和味蕾的感知，總會形成一種美的通感。

2005年之前，我都是個打著光棍的攝影師，一個人住一個人吃。

直到遇上飛兒，鵝蛋臉，長頭髮，微微笑，真有點兒不食人間煙火的樣子。然後？我當然就順勢把她拐回家了。

哎呀，飛兒這女孩可真不像小龍女，可誰讓我的心在她手上。她不會做飯，那我做給她唄；她愛美，那我給拍她唄；她喜歡畫畫，那就乾脆就畫上個一輩子吧。

現在已經是一家三口啦~

飛兒從小在秦皇島的海邊長大，愛吃辣，也愛吃海鮮，尤其是辣的海鮮。可她每次吃完辣，總會上火長痘。

愛一個人，必須還得有滿足她挑剔的味蕾的本事，讓她吃得安心。

我翻遍了各種中草藥相關的書，三天兩頭跟懂中藥的朋友請教，也就了解了些天然香料的特性。了解越深，那興趣倒是更減不下來了，於是我開始帶著飛兒到處吃，經常從北京開著車就到了雲南老家，或者再往西點，西藏和新疆。

走哪吃哪，湖北的小龍蝦味道獨特，福建的皮皮蝦新鮮，潮汕的蟹做法獨特好吃……飛兒吃著，我就盯著做菜師傅手上的動作，學了不少烹煮的方法。

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2014年，我和飛兒去了江蘇金湖，那兒有很多新鮮的蝦蟹，簡直是我和飛兒這倆吃貨的天堂。

夜裡在鎮上閑逛，遇上了個老師傅，他家掛著18香的招牌，問了才知道從前是在同仁堂做過事的，懂中藥。

我倒是厲害，把自己跟飛兒的事兒一股腦兒給老師傅說了，求著他教怎麼著才能讓蝦入味，辣又不傷胃不傷身……大概是不想讓耳朵聽得起繭子，第二天老師傅就用中藥配著香料給燒了一鍋蝦。

他說同仁堂的古訓，是「泡製雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力。」

做蝦，也是一樣的。

後來研製出來的小龍蝦辣口不辣胃，好吃又不上火～在十三香做法的基礎上，選用雲南、四川、貴州等地的調料混合，加了白芷、山奈、丁香、當歸等十幾種天然香料。

琢磨著老師傅的做蝦方法，我回去就給飛兒燒了一頓。

剝了一隻又一隻，嘿，小龍女這次居然沒嫌手酸，一個人就快把一盆蝦給消滅了。這不是成功是什麼？我敢說這是飛兒吃得最high的一次了。

她一「慫恿」，我也就有了開一家秘制海鮮店的衝動和想法。

2015年1月，原先的婚紗攝影店擴店改遷，北京雙井橋附近空出來的那間店面，正好可以安置我們的第一家飛兒秘廚。

飛兒秘廚門面在此~~~

我們的主營業務外賣加線下店體驗

攝影師開的餐廳，即使是以接地氣的小海鮮做主打，也不能太流於市井吧？所以在設計裝修上，我把攝影店原有的藍白色調為主的地中海風格都給保留了。

牆上掛的畫是飛兒畫的，照片呢，都是我拍的。

內部環境

有人說，飛兒秘廚真的太乾淨了，簡直不像一家小龍蝦店。可誰說蝦店只能是用地溝油，環境髒亂差，又充斥著噪音的路邊小臟館子？

有人說，飛兒的小龍蝦是一夜爆紅的，但只有我自己知道，從蝦蟹挑選到製作的每一個細小環節，都是我放任自己的完美主義發作，死磕各種標準打磨出來的。

我想讓食客每一次都能吃到最好的味道。

所以，小龍蝦全是從江蘇洪澤湖的清水小龍蝦中一個個挑出來的，乾淨得很。

我們選擇海鮮有著非常明確的標準：產地必須是江蘇清水小龍蝦蟹；上秤的蝦重量至少要到一兩，蟹到2兩；它們必須有戰鬥力，杜絕不新鮮的蝦蟹混入；色澤上要求肚皮乾淨，白腮才可以入選。

和以往的海鮮店不同，飛兒的水產不是空運冰鮮，而是後續在店內自行養殖。你隨手抓起來一隻，保證鮮活亂跳。

你吃到的海鮮，在下鍋之前都還是活蹦亂跳著的。

一家小龍蝦店，只賣小龍蝦的話，大概太無聊。

所以在飛兒，我一共研製了四道主打菜：小龍蝦、皮皮蝦、大閘蟹、花螺。

蝦黃的鮮，

加上蝦肉的緊緻彈牙，輔以18種天然香料精心秘制而成，辣口而不辣胃。

皮皮蝦應季的肥美，

加上蝦黃與蝦肉的鮮嫩，

椒鹽的做法使得表皮乾燥酥脆，

再淋上飛兒秘制的醬料，

絕對好吃到想哭~

上好的大閘蟹被蛋清裹住炸至金黃，焦香四溢，

不僅不易散，還融入了秘制醬汁的味道，

蟹膏的鮮美絲毫不減。

也許在花螺的世界顏值即正義，

所以它們才一個個如此貌美。

緊緻肥厚的花螺肉充分吸收了秘制醬汁的味道，

回味綿長。

到後來，笑得最開心的倒不是飛兒，

而是那幫常來店裡的男男女女們了。

我嘛，也只得每天回家，

用駐紮在廚房的手藝，

跟老婆大人賠罪——

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從老婆的一個小願望，到今天的飛兒秘廚，人生有時候還真能瘋癲得不可思議呢。

飛兒秘廚僅憑藉70多平米的店面，開業三個月就收回了投資。

你要問我裡面的秘訣，除了好吃之外，大概要數那套「外賣大法」了。

店裡的外賣份額一度佔到了營業額的70%，也收穫了好口碑，吸引那麼多鐵粉不說，榮獲京城小龍蝦TOP前10品牌不說，連《爸爸去哪兒》和《奔跑吧兄弟》等明星和劇組也都是咱家的忠實粉絲吶。

為了滿足現在旺盛的訂單需求，擁有更大的市場份額，我計劃將北京全城的配送站點增加至6到8個，並擴大中央廚房的產量。

作為一個較真的完美主義，光是自己的產品牛還不是真正的牛，我得把自家的服務做成外賣里的海底撈。

不然哪對得起飛兒的名字~

所以我想通過這次眾籌，尋找志同道合的夥伴，和飛兒秘廚一起，做讓客戶最感動的外賣，成為全國最牛的海鮮外賣。

「寶貝你說是不？」

愛一個人，她的缺點也是優點，

她的一切都能推你向前。

先轉發，再點二維碼，

就是對我最好的支持！

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這隻京城TOP10的小龍蝦，要用飛速征服你！

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