Gut：紅肉與常見腸道疾病有關

憩室炎指的是消化道粘膜中的一種腔室所發生的炎症，多發生在消化道系統的從上到下。常見於食管，結腸，十二指腸，空腸等。一般無癥狀，但在食物或糞便瀦留引起炎症時有局部疼痛，壓疼和發熱等表現。患上這種疾病時，大部分的腸道會發炎。儘管起因並不確定，但是人們認為存在一些風險因素，包括肥胖、缺少運動、吸煙、家族病史，以及非類固醇消炎藥等。現在，我們要在這個列表中加入新的項目了，即：紅肉。

研究人員評估了憩室炎與幾種肉類之間的關係，包括紅肉、家禽和魚。他們從1986至2012年分析了46500名40至75歲之間的男性。每隔4年，這些人被詢問食用某種肉類的頻率，選項範圍從「從不」、「每月少於一次」到「每天6次以上」。

在研究周期中，764人患上憩室炎。首先，紅肉攝入通常與更頻繁吸煙、運動匱乏、更多消炎藥物和更少纖維攝入相關。但是即使這些因素被補償，總的紅肉攝入量仍然與憩室炎風險的顯著增加相關。每周一份紅肉對應著風險增加18%，然而，第周6份紅肉時風險達到峰值。

現在仍然不明確為什麼會這樣。可能是由於紅肉本身，因為它含有導致炎症出現的化學物質，鐵蛋白和c反應蛋白，但也可能是紅肉影響了腸道菌群。儘管憩室炎每年導致很多人因此住進醫院，但我們仍然不清楚它的確切起因。這只是一個觀測性研究，其中的相關性並不代表因果關係。換言之，紅肉與憩室炎風險增高相關，但並不嚴格地表明它導致這種疾病。但是這種相關性非常重要，如果想要避免憩室炎的話，那麼少吃紅肉也很重要。

研究人員寫到：「憩室炎是一種常見疾病，為醫療和經濟帶來嚴重的負擔。除了膳食纖維外，其他食物預防憩室炎的作用並沒有被深入研究過。紅肉攝入，尤其是沒有處理過的紅肉，與憩室炎的風險增加有關。這項研究為存在患憩室炎風險的人提供了實際的膳食指南。」

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