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蒜苔炒肉絲

材料：

蒜苔150克，瘦肉50克，植物油、薑片、鹽各適量。

做法：

1、將蒜苔擇洗乾淨，切段；瘦肉洗凈後切成肉絲。

2、鍋內倒油燒熱，薑片炒香，放入肉絲翻炒片刻，最後倒入蒜苔，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

豬肉含有豐富的膠質、維生素C、胡蘿蔔素，對維持血糖的穩定有一定的作用。因其脂肪含量高，糖友應適量食用。

蒜苔含有大蒜素、丙基二硫醚素，研究表明：這些成分可增加血液中胰島素的水平，輔助控糖。