唐三鏡張思漫：白酒技術-太陽光照對各種瓶裝酒的影響

酒類長久的暴晒的陽光下，不僅會使酒類的口味變差，而且會對酒類產生有害物質，影響飲用或收藏。

白酒

白酒在恆溫、恆濕、無光照的環境中才能更好的自然老熟，因此白酒往往選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，最有利於白酒儲存。

啤酒

紫外線和化學物質之間的反應作用於啤酒花，會產生一些類似於臭鼬的化學物質。所以常常會有人打開啤酒一股的臭鼬味，那便是受光照而變質的啤酒。

葡萄酒

玻璃瓶裝的葡萄酒非常容易受到陽光的影響，因此傳統的酒窖通常都沒有窗戶，如果將葡萄酒放置在太陽下，紫外線會摧毀瓶中的葡萄酒。葡萄酒應該應該一直存儲在一個黑暗的地窖中或者至少不直接接觸陽光。

如果你沒有合適的遮擋陽光的地方儲存酒類，那麼最好選擇深色，例如棕色與綠色酒瓶的酒類，啤酒和葡萄酒往往使用此種酒瓶，但白酒多為透明玻璃，對陽光沒有很好地抵禦能力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！