說起火雞，只知道感恩節烤火雞怎麼行？

隨著美國總統唐納德·特朗普11月21日赦免火雞的傳統拉開美國感恩節的序幕，火雞這位感恩節重要主角成功登場了。一年難得當一次主角，對於這位主角的身份背景，當然要了解了解啦！

攝影 Lee Anne Russell

他們從哪來？

在十六世紀初，歐洲探險家從墨西哥帶回了野生火雞，早在幾個世紀以前，墨西哥人就開始馴養。火雞很快就在歐洲的菜單上大受歡迎，這要歸功於他們龐大的體型和豐富的口感。後來，英國殖民者在大西洋沿岸定居，他們帶來了馴養的火雞。

雄性野火雞沒有照顧新生火雞的義務。新孵出的小雞跟隨母親，母火雞給他們餵食，直到他們學會自己找到食物。隨著小雞的成長，他們成為由幾隻母雞和他們的小窩組成的小組。冬季火雞小組有時會超過200隻火雞。

由於它們體型龐大，骨骼緊湊，並且作為一種晚餐食品長期以來受到歡迎，火雞的化石記錄比其他大多數鳥類都要好。在美國南部和墨西哥發現了火雞化石，其中一些化石的歷史可以追溯到五百萬年以前。

他們住哪？

野生火雞全年在疏林中居住，在49個州（不包括阿拉斯加州），墨西哥部分地區，以及加拿大艾伯塔省南部，安大略省，馬尼托巴省和薩斯喀徹溫省的部分地區有穿插分布。 北美東北部的火雞生活在成年橡樹 - 山核桃樹林和生長著紅橡木，山毛櫸，櫻桃和白灰的潮濕森林中。 在東南部，火雞生活在含有松木，木蘭，山毛櫸，活橡木，山核桃，美國榆樹，雪松榆，山楊，山核桃，禿柏，豆蔻，楓香或水灰的森林中， 山月桂，綠薔薇，玫瑰，紫藤，鈕扣樹或卡羅萊納柳樹。 西南部的鳥類通常被發現在開放的草原大草原與小橡木物種中。 在艾伯塔省，火雞生活在松柏 - 松柏林和黃鬆鬆林之間。

他們吃什麼？

野生火雞吃植物物質，他們在羊群中搜尋，主要是在地面上，但有時爬到灌木或低樹尋找果實。 在秋天，冬天和早春，他們從紅橡木，白橡木，板栗橡木和黑橡木中尋找橡樹果，美國山毛櫸堅果，山核桃，野黑櫻桃。 當深雪覆蓋地面時，他們吃鐵杉芽，常綠蕨類植物，蕨類植物孢子覆蓋的葉，苔蘚和牛蒡。 在春季，如果果實稀少，他們可能會挖出植物的鱗莖來吃。 在春末和夏季，野生火雞從樹皮和草中剝離種子，偶爾用蠑螈，蝸牛，地甲蟲和其他昆蟲補充它們的食物。

雖然在美國再常見不過了，但這種常見的物種可是有些很特別的小特徵呢。

霸王龍的親戚？

一隻火雞的叉骨 是由鳥的兩個鎖骨融合而成的。 也被稱為地形，骨骼連接著肌肉，支撐著翅膀。 在火雞飛行的過程中（是的，火雞可以在短時間內以50英里/小時的速度飛行），叉骨作為儲存和釋放能量的彈簧。 事實證明，「叉骨」不僅僅是火雞的有趣遊戲， 它也提醒人們，鳥類是從一群恐龍演化而來的。 研究人員已經發現，叉骨的歷史可以追溯到超過一億五千萬年以上的一群肉食恐龍，包括霸王龍（Thx rex）和迅猛龍（Velociraptor）。

他們睡在樹上？！

攝影 Andy Reago & Chrissy McClarren

因為火雞非常大，而且重達37磅（17公斤），據國家野生火雞聯合會報道，人們經常以為這些大型鳥類會粘在地上。事實上，火雞喜歡睡在樹枝頂端棲息，在那裡它們躲避肉食動物是安全的，包括土狼，狐狸和浣熊在內的食肉動物。他們經常成群睡，一覺醒來，在下來之前叫出一連串的軟弱的叫聲，以確保在一夜之間沒有看見或聽到彼此之後，其餘的火雞是安全的。

雌性火雞不叫喊

攝影 D. Bargeron

不要失望，如果在動物園的火雞拒絕喊叫- 這可能是一個雌性，這就是所謂的母雞。雄性火雞被稱為男高音，因為它們是唯一可以製造這種響聲的雄性。每隻雄性火雞都有自己獨特的「技巧」，他將這種技術結合起來，以吸引潛在的伴侶。 雌性火雞通過咕咕聲和小唧唧唧唧的聲音進行交流。

他們讓你昏昏欲睡？

如果在老式的感恩節晚餐之後感到昏昏欲睡，那麼你的盤子上的小鳥可能會被責備哦。 火雞肉類含有色氨酸，一種人體用來製造血清素的氨基酸，它是一種幫助調節睡眠的神經遞質。 但是，所有的肉都含有色氨酸，含量相當。 其他富含色氨酸的食物包括乳酪，堅果和貝類。

富蘭克林崇拜火雞？！

顯然，本傑明·富蘭克林（Benjamin Franklin）是這隻卑微的小鳥的忠實粉絲。 根據富蘭克林研究所，他寫信給他的女兒：

「就我本人而言，我希望這隻白頭鷹不是被選為我國的代表，他是一個品德低劣的鳥，他不誠實地生活，就像那些靠分手， 搶劫.生活的人.....他一般都很窮，而且常常很糟糕，而且他是一個階級懦夫，那隻不比麻雀大的鳥中之王，大膽地攻擊他，把他趕出這個區域。相比較而言 ，火雞則更加可敬，他是一個真正的美國原住民，在所有國家都有老鷹出現，但火雞對我們來說是特有的......」

他們的眼睛會環視

攝影 Tupper Ansel Blake

許多獵人知道，火雞的視野非常好。由於它的眼睛在它的頭部兩側，火雞具有可以環視視覺，使它能夠看到不在其直接視線的物體。根據詹姆斯·D·迪克森（James G. Dickson）的「野生火雞：生物與管理」（Stackpole Books，1992），通過旋轉頭部，火雞具有360度的視野。

他們的臉紅了

當火雞變得害怕，激動，興奮或生病時，頭頸部暴露的皮膚可能會從通常的淡粉色或藍灰色變成紅色，白色或藍色。 而在交配季節，雄性火雞的荊棘變紅，以反映其性激素水平升高。 掛在雄火雞喙上的肉質皮瓣被稱為「烏鴉」，當他興奮時它也變成鮮紅色。

他們肚子里有石頭

這是火雞的一個部分，孩子們絕對不會在感恩節的桌子上吵架：鳥的沙囊，裡面含有火雞曾經吞下的小石頭。 由於鳥類沒有牙齒，所以這些拋光的石頭也被稱為胃石，幫助消化食物的分解。

然而，它們確實有兩個胃，第一個胃被稱為腺胃，食物被胃液軟化和分解。 食物然後進入火雞的砂囊，這是非常強壯的，進一步溶解的食物，通過研磨它對胃石，然後將覆蓋物移入腸內或回到腺胃更徹底的消化。

參考資料：

[1].十個超棒的火雞小常識10 Terrific Turkey Facts https://www.livescience.com/17057-turkey-facts-thanksgiving.html

[2].Wild Turkey https://www.allaboutbirds.org/guide/Wild_Turkey/lifehistory

[3].The Ultimate Guide to the Wild Turkey https://blog.nature.org/science/2017/11/14/the-ultimate-guide-to-the-wild-turkey/

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