兒時去麵包房必買的椰絲奶油包~

原標題：兒時去麵包房必買的椰絲奶油包~

不知道有沒有人跟我一樣，小時候進麵包房，必買的就是這個椰絲奶油包，覺得麵包中間夾著甜甜的奶油，簡直太好吃啦！前兩天很饞這個包，於是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油，味道當然杠杠滴！

食材

高筋麵粉 450g

雞蛋 一個

酵母 7g

糖 90g

鹽 6g

黃油 40g

牛奶 250g

淡奶油 150g

糖粉 15g

椰蓉 適量

- 步驟 setp -

1、油法揉面至完全階段，滾圓發酵至2-2.5倍大小，然後排氣，分割成相同重量的十六份麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

2、取一麵糰擀開，翻面，壓薄底邊。

3、由上至下捲起，捏緊介面處。

4、依次排入烤盤，中間要留有足夠大的空隙。

5、放入烤箱，如圖放入一盆熱水，蓋上烤箱門，進行二次發酵，這樣是為了給麵糰增加濕度，再一個有一個溫暖的環境

6、大約發酵五十分鐘，麵糰發酵至原來的兩倍大。表面刷一層蛋液，送入烤箱中層烘烤，溫度設置在180度18分鐘。

7、淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋內。

8、麵包烤好後完全涼透，用刀在中間切開，但不要切斷。

9、準備好椰蓉和黃油，黃油放入微波爐加熱幾秒使之溶化。

10、在麵包上薄薄滴抹一層黃油液，然後麵包沾上椰蓉。

11、把奶油擠在中間就好了。

版權聲明：本食譜內容、圖片版權歸原作者所有

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