分享幾個煲湯的小技巧，讓你冬季給家人煲的湯美味更養生

秋冬季到了，這時候最適合就是給家人煲湯，既能暖身又能暖胃，美味又養生。但是很多人都不知道煲湯其實也有小技巧和誤區，在煲湯過程中如果沒有注意這些小細節，反而會讓你辛辛苦苦煲的湯營養都被煮沒了。今天小編給大家分享幾個煲湯的小技巧，讓你冬季給家人煲的湯美味更養生。

技巧一：

很多人以為煲湯的時候時間越久越好，這樣其實反而會讓湯中的精華和營養，在長時間的過程中流失了。普通肉湯煲半小時即可，魚湯最長不超過1小時，排骨湯最長不超過3小時。

技巧二：

煲湯的時候，想要湯的味道更加鮮美，就早早地放鹽，其實這是不對的。煮湯的時候，鹽應該最後才放，如果鹽太早放反而會讓肉中蛋白質凝固，不僅熬出來湯色澤差，口感也不太好。

技巧三：

想要讓湯品保持最原汁原味的味道和口感，不僅要控制煲湯的時間，並且要注意材料不能多，主材料和配料保持在5種一下最好，讓各種食材不會串味。煲湯的時候，才能讓湯更鮮美。

技巧四：

煲肉湯的時候，最好還是先將肉類汆燙一下，不僅能夠讓肉類裡面的血水放乾淨，並且能讓肉質更加顯嫩酥鬆，去除一部分的脂肪，讓湯更加健康，而且也更加美味。

技巧五：

早煲湯的過程中，不適宜在重新添加水，這樣容易破壞湯中的營養。如果擔心湯容易在煮的時候會幹，最好的方法就是在一開始準備煲湯的時候，倒入比材料多3倍的水，這樣再煮的時候就不擔心容易被煲干。

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|原創文章，未經授權禁止轉載，圖片來源網路

|本文編輯：甘黨，聯繫授權Fionalhm

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