「いただきます」這句話到底表明了什麼？
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日本因為高齡化以及第三產業發達等緣由，導致作為日本第一產業的農業深陷在消亡危機之中，從下表大家就能鮮見一斑。
農業人口僅用了30年就減少了三分之二的人口，雖然說現代的農業技術發達帶來的農業人口減少，但是整體出現這樣的快速消亡也是很罕見的。
小編記得有個日本的電子雜誌，它的作者伊勢雅臣先生就提出：「被自然養育的人類本質中根深蒂固的行為不正是農業嗎？」
伊勢雅臣的一席話讓人深思，越是危機的現在越要重新思考，什麼才是作為農耕民族以及日本人引以為豪的東西？
日本人普遍認為農業發揮著自然的恩惠。
公益財團法人「農業與自然研究所」的代表理事宇根豐先生等人於平成十五年前往了德國的某個小村莊。
他們走訪德國村莊的蘋果農家，之前由於農作物在歐洲自由化貿易的影響下，蘋果的市場價格變低，在經營上出現了問題。
那時起，他們開始加工蘋果汁，在周圍的城鎮進行販賣，通過精加工基本材料，結果獲得了很好的銷量。
德國的農家人對宇根先生一行進行提問，是否知道其中的緣由，宇根先生一行回答了類似方便、好吃、安全等諸多答案，但是都不是德國農家最滿意的答案。
德國農家給出了答案：如果不喝這個蘋果汁，那麼就無法真正領略到這個村莊風景的美麗。
如果這個村莊的蘋果汁賣的好，他們必然會選擇來我們村莊旅遊。
自那以後，宇根先生就提出主張
「農業可以創造出無法計量的價值」
那農業究竟能創造何種無法計量的價值呢？
打個比方，在日本，一碗熱騰騰的米飯可以賣二十日元。
填滿一碗米飯需要三株水稻，而要孕育出這三株水稻，則需要三十五隻蝌蚪，一隻蜻蜓，五千隻水蚤以及十一隻成蝦。
同時由於田野有著強大的保水功能，因此可以起到防止洪水、涵養地下水的作用。
另外在田野之上會產生涼風，這就又為人們提供了和諧美麗的田園風景。
根據宇根先生的計算，這樣一碗凝聚大自然精華的米飯的價格可以達到五十日元。
也就是說日本的農民們賣著二十日元的米，卻能創造出五十日元的價值，並無償地提供給周圍的人。
如果我們覺得二十日元的米飯依然太貴，從而減少種植面積，反而從國外進口大米，對於日本消費者來說，看上去是撿了便宜，可能一碗米飯就從二十日元降低到了十日元。
然而對於附近的日本農民來說，卻失去了種植水稻衍生出的五十日元的價值，自然也就導致農民改行不再從事農業。
同時也失去了豐富的自然景色，日本的後代孩子們也失去了許多與生物接觸的機會，日本爆發洪水以及缺水危機的風險也會顯著提高。
要是一味追求能夠計量的價值，就會失去無法計量的價值。
按照中國的俗話來說，就是貪小便宜吃大虧。
那麼日本人到底是對著誰說「いただきます」（我開動了）了呢？
其中一種說法是，這是對給予自己食物的人的感謝。
但如果是這樣簡單理解的話，學校的餐食是父母付了費用的，那是不是孩子就沒必要說「我開動了」了呢？
這顯然站不住腳。
所以，在全日本能讓大家都接受的解釋是，在吃飯前說「いただきます」（我開動了）這是對製作食物的人的感謝。
確實，孩子們對給自己準備了食物的母親說「我開動了」，是合理的解釋。
但是母親在吃自己製作的料理之前也會說「我開動了」，這是怎麼一回事？
難道是自己感謝自己？
對於這個問題，能夠讓勸日本人信服的解釋是，「我開動了」是對「將生命給予我」的感謝。
食物，無論是穀物，還是蔬菜，魚，或者肉，原本都是生物。
得到了這些生物的生命，來維持我們自己的生命。
「我開動了」是對於這一情況的感恩。
我們通過食物，與各種生物的生命聯繫在一起。
而農業承擔著將生物製成食物，來養育我們自身的重要責任。
在歐美國家，城區與農村有著明顯的劃分，而日本就算在都市中也能夠看到散落的農地。
雖然也經常被指責這是「城市的無計劃發展」，但是這正是日本人引以為傲的地方，這些散落的農田是故意而為之，這是讓日本城市的孩子們進行農業體驗。
這樣的話，哪怕是最繁華的都市的日本居民，都可以在周末體驗農業環境，體驗屬於自己本地的農家樂。
在這麼近的地方，能夠進行農業體驗，應該能使理解農業的真正實態的國民不斷增加吧。
古代日本自稱為「瑞穗之國」或者是「秋津島」。
「瑞穗」有著「豐年的稻穗」的含義，而秋津則指的是田野之上飛舞著的蜻蜓。
日本人感受自然的恩惠，由對農業的感謝發展到對農業的敬愛，這就是日本農民們引以為傲的地方。
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