「小蔥輕食記」——芋圓其實很簡單，自己做一樣很好吃！

芋圓是傳統的台灣美食，是時下很熱的甜品，各種品牌也很多。第一次吃到芋圓是在鮮芋仙，覺得挺好吃的，但是有些貴了，其實芋圓製作過程簡單，還可以隨心所欲的添加自己喜歡吃的輔料。

接下來，和小蔥一起準備好原料，就自己動手製作吧！

一．自製芋圓

材料：木薯粉500g，芋頭200g，紅薯200g，紫薯200g，白砂糖適量，水適量

做法：

1，芋頭、紅薯、紫薯去皮切塊後放入蒸鍋蒸熟，注意分開，不要搭色，筷子能輕鬆插入即可

2，取出蒸熟的芋頭、紅薯、紫薯分別放入三個容器中，用勺子分別將其壓成泥狀

3，按照2：1的比例加入木薯粉，加入適量的白砂糖，揉成光滑不粘手的麵糰

4，把麵糰搓成長條形，麵糰的可塑性很強，有點像橡皮泥，很容易就搓成長條狀。然後用刀切成小塊，這個時候可以根據自己喜好揉成圓形或方形

5，做一次總是會做出許多沒辦法一頓吃完，那怎麼辦呢，小編悄悄告送你分別放入樂扣盒，放入冰箱冷凍，想吃的時候取出來下鍋煮三分鐘左右，浮起來後取出過涼水或冰水即可，非常Q彈

木薯粉的比例並不是絕對的，親們自己做得時候可以根據需求添加或者減少分量，口感會相應有所不同，多嘗試幾次就可以做出最適合自己口感的芋圓啦！

二．紅豆芋圓西米露

材料：紅豆200g，西米200g，仙草粉50g，自製芋圓適量，紅糖適量，冰糖適量

做法：

1，紅豆洗凈放入高壓鍋中，加入適量的清水和冰糖，中火煮30分鐘燜10分鐘，倒入容器冷卻（紅豆可以提前泡發，這樣更容易煮，時間也相應縮短）

2，做燒仙草，仙草粉是在網上買的，50g粉加入150g水攪成糊狀，麵糊再加入1000g倒入鍋中，小伙不停攪拌至表面光滑透亮即可關火，倒入容器中冷卻成膏狀後用刀切小塊，倒入果糖浸泡後放入冰箱冷藏備用（煮仙草的時候可以加入適量的紅糖，這樣煮出來的仙草口感會偏甜一些）

3，煮西米，切記西米一定要沸水下鍋，中火煮15分鐘燜5分鐘，過冷水後沸水下鍋再煮15分鐘燜5分鐘，倒出後過冷水，倒入容器中，加冷水浸泡，煮好的西米呈現透明狀（西米第一次下鍋時水一定要多一些，因為煮的過程中水會大量蒸發，而且要不時攪拌一下防止粘鍋）

4，煮芋圓時也要沸水下鍋，自製的芋圓直接從冰箱冷凍室拿出不需解凍，煮三分鐘左右漂浮起來後撈出過冷水，放入冰水中浸泡一下待用

5，碗中依次放入紅豆、仙草、西米和芋圓，即可食用啦。夏天的時候可以加入紅糖水冰沙底，冬天的話輔料加入紅糖水加熱後倒出即可啦，一份誘人的甜品就做好啦！

親們如果不喜歡上述的輔料的話也可以動手加入自己喜歡的吃的輔料，如珍珠、蜜紅豆、薏仁、布丁、蓮子等，隨意搭配，就是這麼簡單。

三．水果芋圓

材料：芒果一個，木瓜半個，西瓜一小塊，蜜紅豆適量，自製芋圓適量，牛奶200ml，煉乳適量

做法：

1，自製的芋圓直接從冰箱冷凍室拿出不需解凍，鍋里水煮開後放入芋圓，煮三分鐘左右漂浮起來後撈出過冷水，放入冰水中浸泡一下待用

2，芒果去皮去核切塊，木瓜去皮去籽切塊，西瓜用工具挖小球備用

3，取一寬口碗，依次放入芒果塊、木瓜塊、西瓜球、蜜紅豆和芋圓，倒入牛奶，淋上少許煉乳，攪拌一下就可以開動啦

水果用應季水果就可以啦，親們可換成任意自己喜歡吃的水果，百搭的多彩水果芋圓就做好了，夏天的話可以加入冰沙底，冬天常溫更合適

手殘星人不會自己製作芋圓的話可以直接在網上購買現成的，包括各種輔料罐頭，萬能的某寶網總有你想要的，這樣親們就可以三分鐘做好一份芋圓啦！有木有超簡單！

學會了就要自己動手做一次哦，其實不用擔心做不好，因為我們要享受製作美食帶給我們的樂趣，結果不用過多在意，開心就好哦！

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