這個湯味道真好，酸酸的，又滑又嫩，胃口大開，一人幾大勺吃不夠

冬天，可以無肉，卻不可無湯。

今天是周一，又開始上班了，對於忙碌的上班族來說，午餐是工作餐，只有晚餐才能好好吃一頓。但是，經常一身疲憊回家，很多時候真的沒有精力去煲大湯。

所以，今天就介紹一個開胃湯，紅白相稱，蔥綠點點，顏色亮麗，湯汁濃郁，馥郁芬芳。舀起一大勺，豆腐軟嫩，蝦肉鮮滑，微酸的口感，頓時令人精神一振，胃口大開！

如此好湯，卻價格便宜，成本極低，值得一試！

路過菜攤，看到紅艷艷的番茄，非常惹眼，最近總是忍不住買幾個回家。

有一種理論是這樣說的：「你想要吃什麼，說明你身體缺什麼。」

對的，冬天太冷，胃口也不好，又開熱空調，空氣太干，經常口渴得很，所以，身體發出信號給我，讓我做點番茄湯給它吃，哈哈！

番茄用來做湯，是非常好的，它裡面的蘋果酸和檸檬酸會溶解在湯里 ，有助於胃液對蛋白質和油脂的消化，所以加了番茄的湯，特別開胃，下飯！

現在的番茄，似乎沒有小時候那麼酸了，味道不夠濃郁，所以我用了兩個。如果覺得還不夠濃，那還可以再加點番茄醬，看個人口味。

番茄的皮建議不用去除，也很有營養的，就讓它一起煮湯，吃的時候不吃就好啦！

因為我要的是番茄作為湯底，所以一開始先把番茄慢慢煸炒，直至番茄軟爛，化為濃郁的湯汁，再加入豆腐，一起小煮幾分鐘，讓豆腐和番茄兩者能更好的融合。快好的時候再加入鮮蝦和肉片，變色即可，不要太久，否則肉質變老，就失去鮮嫩的味道，最後略勾薄芡。

這道湯，既補充水分，又開胃健脾，補充維生素和蛋白質，強烈推薦。

材料：豆腐1塊，番茄2個，新鮮蝦仁，肉片，蔥花，薑片，澱粉

做法：

1.準備材料。鮮蝦剝出蝦肉，挑去蝦線，肉片加鹽，料酒和少許澱粉腌制一下。

2.番茄洗凈，切塊。

3.豆腐切小塊。（豆腐要選用嫩豆腐，越嫩越好。）

4.雪平鍋內先爆香薑片，再加入番茄翻炒。

5.至番茄軟爛出汁。

6.加適量水，倒入豆腐，煮開後轉小火，煮幾分鐘。

7.加入肉片和蝦肉，攪拌一下，至肉和蝦肉變色以後，加鹽調味。轉大火，加適量水澱粉勾芡至略濃稠，撒蔥花。（水澱粉就是澱粉加水溶解，慢慢倒入，覺得湯汁濃稠度差不多就行，不要一下子全部加入。）

成品

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