這道小吃成本只要十塊錢，卻營養豐富，降血糖降血壓還能美容養顏

【脆皮南瓜蝦春卷】 材料：潤餅皮3～4張、蝦6～8隻、南瓜150g、小黃瓜1條、起士絲30公克。 蜂蜜梅子醬汁：梅子醋50g、糖20g、蔥花15g、辣椒碎10g、香茅粉5g、蜂蜜30g以上攪拌均勻。

Step1： 南瓜切半去子後放入電鍋蒸熟，再將蒸熟的南瓜挖出攪拌成泥狀後放涼備用。將春卷皮切成2等份。

? Step2： 如圖在春卷皮下端放入南瓜泥、去殼的蝦子、切條的黃瓜、起士絲，可露出一節蝦尾增加美感。

? Step3： 將放置蝦頭一端的麵皮向中間折起，再拉住後端麵皮捲起來，完成。

? Step4： 中火熱油鍋，溫度約攝氏130～150度，放入春卷炸至金黃色，待浮起即可上盤。 ※示範材料都可在傳統市場或超市賣場買到。

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