自製麥蝦面，最近太忙沒時間照顧孩子，做碗熱乎的東西給她吃

努力工作就是為了過上好的生活，大家都認可吧！快到元旦了，每年這個時期都是公司業務最繁忙的時候，非常的忙碌，都沒能好好在家給娃，做上一頓好吃的，每天都是快餐，冷凍速食，今天回家算是比較早的，也快六點了。給孩子做碗她喜歡的麥蝦面，做碗熱乎的東西給她吃。

食材：海蝦、雞蛋、香菇、蔥、紅白蘿蔔絲、豬肉、花蛤、鹽、味精、蔥薑末。（配料可以自由發揮，時令蔬菜、蝦仁、海蠣等），做法有點類似，福州的鍋邊糊。

1、一碗麵粉加入少許鹽巴，用筷子攪拌一下，用濾勺過一遍，篩掉大的顆粒。

2、再加入適量的溫水，攪拌成干糊糊狀，麵糊的表層留一層水（麵糊店老闆教的方法），靜置1-2個小時。另外起口鍋，打入兩顆雞蛋煎熟，攤在案板上切成細絲（忘記拍照了）備用。

3、冰箱中還剩點肥肉，切成小塊，煸出豬油，用它做出來的湯，味道鮮美。豬油渣也不用扔掉，等下一起和麵糊煮。

4、炸出豬油後，依次放入紅白蘿蔔絲、蔥薑末、海蝦、蘑菇等，開大火爆炒到變色，加入清水，沒過食材，燒開。然後倒出來，留一部分湯汁，開始準備做第一鍋麥蝦面。

5、水開後再割面下鍋，刀鋒處蘸點水，把流淌出來的麵糊削到鍋中，速度要快，要分幾次來。

6、麵糊凝結成塊狀，漂浮上來的時候，起鍋前加入切好的雞蛋絲煮熟，再放點蔥花、鹽巴、味精。

7、起鍋盛碗，吃麥蝦面，味道真心的不錯，娃說好幾天沒吃上熱乎的東西，吃了可滿足了，頓時剛到十分的愧疚。等忙完這段時間，再認真的給她做點好吃的。現在生活節奏太快，一忙起來什麼都顧不上，最虧欠的就家中的孩子。

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